Grasso di suino nazionale, carne di suino nazionale, vino, lingua e fegato di suino, sale, rum, spezie. Conservanti: E252, E250. Non contiene glutine e lattosio. Allergeni: nessuno Shelf-life: 120 giorni Senza allergene
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Salumificio Zironi
Venduto e spedito da Spaghetti & Mandolino
Prezzo IVA inclusa
La particolarità della salama da sugo ferrarese IGP è la cottura: va cucinata per almeno 5 ore e sospesa sul suo spago. Appartiene alla famiglia degli insaccati stagionati ed è un impasto di carni nazionali di suino: gola, capocollo, pancetta, spalla, lingua e fegato sapientemente amalgamato con vino sangiovese, rhum, sale, pepe ed aromatizzato con noce moscata, cannella e chiodi di garofano. Insaccato in vescica naturale di suino, legata manualmente nella classica forma sferica suddivisa in spicchi, e stagionata dai 6 ai 12 mesi. La lunga stagionatura è la vera magia della Salama da sugo IGP, la maturazione delle carni unite agli aromi dà vita un prodotto unico, infatti il curioso appellativo “da Sugo” è riferito al corposo e pungente sugo che si forma all’interno del prodotto durante la cottura. La tradizione dice Secondo tradizione la salama da sugo viene consumata riducendo la sua polpa in piccole briciole, adagiate su di un soffice purè di patate o di zucca, piuttosto che su di una morbida polenta cosparse dal suo gustoso e profumato sugo.
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Nichel da verificare
Non adatto ai vegani: Carne di suino nazionale, Lingua e fegato di suino, Grasso di suino nazionale, Salama da sugo igp stagionata intera 1kg
Non adatto ai vegetariani: Carne di suino nazionale, Lingua e fegato di suino, Grasso di suino nazionale, Salama da sugo igp stagionata intera 1kg
Non adatto ai pescetariani: Carne di suino nazionale, Lingua e fegato di suino, Grasso di suino nazionale, Salama da sugo igp stagionata intera 1kg
Nichel da verificare: Carne di suino nazionale, Vino, Lingua e fegato di suino
In grigio: non rilevati
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