Il Salamino Piccante è uno dei capisaldi della salumeria italiana, una delle varianti dal ruolo più consolidato sia in cucina che nella routine degli snack e degli aperitivi. Corrado Benedetti dà la sua personale interpretazione di questo salamino, ormai tra i classici più amati, restituendo un salume dall'impasto magro e morbido, di carattere ma equilibrato nei sapori. Il Salamino Piccante può essere più o meno piccante, spaziando dalle varianti più proibitive, per veri amanti del peperoncino, a quelle più amabili ma sempre piene di carattere, come quella qui proposta. Il Salamino Piccante, lo dice il nome stesso, contiene peperoncino che, aggiunto a una miscela di carne e spezie, lo rende un salame dalla forte personalità e dall'intensissimo colore rosso acceso. Esso risulta comunque equilibrato e morbido all'assaggio.
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Il Salamino Piccante è uno dei capisaldi della salumeria italiana, una delle varianti dal ruolo più consolidato sia in cucina che nella routine degli snack e degli aperitivi. Corrado Benedetti dà la sua personale interpretazione di questo salamino, ormai tra i classici più amati, restituendo un salume dall'impasto magro e morbido, di carattere ma equilibrato nei sapori. Il Salamino Piccante può essere più o meno piccante, spaziando dalle varianti più proibitive, per veri amanti del peperoncino, a quelle più amabili ma sempre piene di carattere, come quella qui proposta. Il Salamino Piccante, lo dice il nome stesso, contiene peperoncino che, aggiunto a una miscela di carne e spezie, lo rende un salame dalla forte personalità e dall'intensissimo colore rosso acceso. Esso risulta comunque equilibrato e morbido all'assaggio.
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