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Il Vinappeso è un miracolo nato dalla passione per i salumi, una storia di antenati e di vino. Nato dalla continua sperimentazione seguita allo splendido errore di Walter Ceradini, che portò alla nascita, primo fra tutti, del Vinappeso Isabella, il Vinappesino è uno scrigno di aromi e profumi. L’essenza del Vinappeso racchiusa in una nuova e inedita forma, il Vinappesino appunto. Il Vinappeso della Valpolicella negli anni è riuscito a conquistare molti chef, sia del territorio sia internazionali, dando quindi la possibilità al Vigneto dei Salumi di continuare a sperimentare insieme a questi chef abbinamenti di ogni genere. Il Vinappesino, infatti, altro non è che il Vinappeso tagliato a fiammifero. Il Vinappesino nasce dal cuore della coscia di suino pesante italiano, che viene poi stagionata circa 28-30 mesi in cantina, per essere poi affinata 3 o 4 mesi circa, immersa in Amarone e Recioto della Valpolicella. Dopo avere subito il magico processo di trasformazione della doppia affinatura, il Vinappesino viene infine tagliato al coltello a piccole e sottili listarelle e confezionato in confezioni da 100 g.
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Il Vinappeso è un miracolo nato dalla passione per i salumi, una storia di antenati e di vino. Nato dalla continua sperimentazione seguita allo splendido errore di Walter Ceradini, che portò alla nascita, primo fra tutti, del Vinappeso Isabella, il Vinappesino è uno scrigno di aromi e profumi. L’essenza del Vinappeso racchiusa in una nuova e inedita forma, il Vinappesino appunto. Il Vinappeso della Valpolicella negli anni è riuscito a conquistare molti chef, sia del territorio sia internazionali, dando quindi la possibilità al Vigneto dei Salumi di continuare a sperimentare insieme a questi chef abbinamenti di ogni genere. Il Vinappesino, infatti, altro non è che il Vinappeso tagliato a fiammifero. Il Vinappesino nasce dal cuore della coscia di suino pesante italiano, che viene poi stagionata circa 28-30 mesi in cantina, per essere poi affinata 3 o 4 mesi circa, immersa in Amarone e Recioto della Valpolicella. Dopo avere subito il magico processo di trasformazione della doppia affinatura, il Vinappesino viene infine tagliato al coltello a piccole e sottili listarelle e confezionato in confezioni da 100 g.
