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Il Tè Puer Shu in foglia sfusa 2010, prodotto e lasciato maturare nello Yunnan, presenta un profilo morbido e profondo, caratterizzato da note terrose e legnose, accompagnate da delicate sfumature floreali. Il liquore, di colore rosso intenso tendente al bruno, offre un aroma dolce e legnoso e una piacevole profondità terrosa, con un persistente richiamo al caprifoglio sul finale. Luogo di origine Simao, Puer, Yunnan, Cina. Produzione Il Tè Puer Shu in foglia sfusa 2010 è stato raccolto a mano nel luglio 2010 nella zona di Simao, nello Yunnan. La materia prima proviene da alberi di tè maturi e viene lavorata secondo il metodo caratteristico dei Puer Shu. Dopo la raccolta, le foglie vengono sottoposte alle prime fasi di lavorazione del Puer e successivamente avviate alla fermentazione accelerata, durante la quale vengono mantenute in condizioni controllate di temperatura e umidità. L'attività dei microrganismi naturalmente presenti sulla materia prima contribuisce alle trasformazioni che conferiscono al tè il caratteristico profilo morbido, profondo e terroso. Al termine della fermentazione, le foglie vengono lasciate riposare e stabilizzare, completando così la lavorazione del Puer Shu. La cura riservata alle diverse fasi contribuisce a definire il particolare carattere aromatico di questo tè. Metodo di infusione Solitamente il Tè Puer shu in foglia sfusa 2010 viene servito in stile Gong Fu, con accessori in Yixing o in gaiwan. La temperatura di infusione ottimale è di circa 95° C per Puer di qualità inferiore e 85-89° C per un buon Puer crudo maturo e stagionato. Il tè è immerso per 12 a 30 secondi nelle prime infusioni, aumentando da 2 a 10 minuti nelle ultime infusioni. La macerazione prolungata usata a volte in Occidente può produrre infusioni scure, amare e sgradevoli. Quando viene utilizzato il tradizionale metodo Gong Fu la qualità di Puer invecchiato può produrre molte più infusioni, con diverse sfumature di sapore.
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