Il Tè Oolong Biologico Jhannu ha lo stesso nome della montagna più alta visibile dalle piantagioni del Pativara. È composto da foglie di Assam e lavorato utilizzando il processo dei tè darjeeling, in modo da creare tè con diversi gradi di fermentazione. Alla leggera torcitura segue una prima fermentazione di 2-3 ore. La seconda torsione rompe la struttura della foglia e le sue pareti intercellulari ed è seguita da altre 2-3 ore di fermentazione. L'ultima torsione, subito prima della fissazione termica, porta al massimo l’intensità del gusto, aggiunge freschezza ed enfatizza il terroir. Luogo di Origine: Nepal. Preparazione: Consigliamo caldamente di infondere questo tè utilizzando il metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per apprezzare appieno la complessità di queste foglie. Si consiglia l'uso di 5 grammi di foglie (circa 4 cucchiaini) in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni con sapori diversi. Dopo un rapido risciacquo delle foglie in acqua a 100°C, si può procedere con una prima infusione di 5 secondi, aumentando il tempo di 10 secondi ad ogni infusione successiva, mantenendo l'acqua alla stessa temperatura. Questo tè può essere infuso fino a circa 7 volte. Per una preparazione più classica, secondo lo stile occidentale, si consiglia l'uso di 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 100°C, con un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità durante la degustazione. I tempi di infusione sono puramente indicativi e possono essere regolati in base al gusto personale. Conservazione: Si consiglia di conservare il tè in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta, per mantenere intatte le sue qualità aromatiche e gustative.
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Il Tè Oolong Biologico Jhannu ha lo stesso nome della montagna più alta visibile dalle piantagioni del Pativara. È composto da foglie di Assam e lavorato utilizzando il processo dei tè darjeeling, in modo da creare tè con diversi gradi di fermentazione. Alla leggera torcitura segue una prima fermentazione di 2-3 ore. La seconda torsione rompe la struttura della foglia e le sue pareti intercellulari ed è seguita da altre 2-3 ore di fermentazione. L'ultima torsione, subito prima della fissazione termica, porta al massimo l’intensità del gusto, aggiunge freschezza ed enfatizza il terroir. Luogo di Origine: Nepal. Preparazione: Consigliamo caldamente di infondere questo tè utilizzando il metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per apprezzare appieno la complessità di queste foglie. Si consiglia l'uso di 5 grammi di foglie (circa 4 cucchiaini) in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni con sapori diversi. Dopo un rapido risciacquo delle foglie in acqua a 100°C, si può procedere con una prima infusione di 5 secondi, aumentando il tempo di 10 secondi ad ogni infusione successiva, mantenendo l'acqua alla stessa temperatura. Questo tè può essere infuso fino a circa 7 volte. Per una preparazione più classica, secondo lo stile occidentale, si consiglia l'uso di 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 100°C, con un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità durante la degustazione. I tempi di infusione sono puramente indicativi e possono essere regolati in base al gusto personale. Conservazione: Si consiglia di conservare il tè in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta, per mantenere intatte le sue qualità aromatiche e gustative.
