Descrizione

Kesane è il nome di un fiore che cresce nella regione di Guria, in Georgia. Le piante del tè sono circondate da una foresta ricca di questo fiore, avvolto nel mistero. È un tè dal liquore dorato che incanta con i suoi aromi legnosi, mielosi e fruttati, accompagnati da note tostate e da un tocco vegetale. Il gusto è raffinato e corposo, con un carattere dolce e un finale fresco e persistente. Degustazione - Vista e olfatto Le foglie di tè oolong Kesane sono lunghissime, affusolate e delicatamente arrotolate, di un colore bruno intenso con sfumature tra il castano e il ramato. Una volta infuse, sprigionano note di fava di cacao, malto e frutta secca, con un finale lievemente vegetale. Il liquore è di un colore dorato che tende all’ambra dopo le prime infusioni, restando limpido e luminoso. Note di Degustazione La prima infusione di tè Oolong Kesane presenta al palato sentori di cacao e note tostate, accompagnati da una piacevole dolcezza e da una fugace nota floreale. Con le infusioni successive, il corpo del tè si fa più denso, morbido e avvolgente, svelando note di mandorla tostata e una punta di vaniglia. Le ultime infusioni sono decisamente corpose ed esaltano le note di cacao, con sfumature che ricordano un budino, accompagnate da una nota zuccherina e cremosa che porta alla mente il latte condensato e un finale di croccante di mandorla. La persistenza è lunga e il cacao rimane protagonista. Il profilo è privo di marcata astringenza e amarezza, permettendo di apprezzare le foglie attraverso numerose infusioni, con note dolci, intense e avvolgenti. Luogo di origine Georgia Metodo di infusione Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 4 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè. Scaldate l’acqua alla temperatura di 90°C e procedete ad una prima infusione di 10 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 5 secondi (10 - 15 - 20…). Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 4 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 90°C per un tempo di infusione di 3 minuti. Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare il tè appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite possono essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta. Le caratteristiche del tè Oolong Il tè Oolong si distingue per il particolare processo di lavorazione delle foglie, che si colloca tra quello tipico dei tè verdi e quello dei tè neri. Questa lavorazione contribuisce a sviluppare un profilo aromatico ricco e sfaccettato. A seconda della varietà e del grado di ossidazione, gli Oolong possono presentare note floreali, vegetali, fruttate, tostate o morbide e avvolgenti, offrendo un'ampia varietà di esperienze di degustazione. Il tè Oolong contiene naturalmente caffeina. La quantità può variare in base alla varietà, alla lavorazione e alle modalità di preparazione dell'infuso. È una scelta versatile da gustare durante la giornata, sia caldo sia freddo, per scoprire le diverse sfumature aromatiche tipiche di questa affascinante categoria di tè.