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Il Tè Puer Sheng (crudo) Ban Zhang 2018 è un prodotto attentamente selezionato da Tea Soul per offrire un'esperienza di degustazione e una conoscenza più approfondita della complessa tipologia dei tè Puer. I giardini da cui provengono le foglie di questo Sheng si trovano nell'area di Ban Zhang, situata a circa 50 chilometri a sud della città di Menghai. Da quest'area dell'estremo sud dello Yunnan, nella provincia di Xishuangbanna, provengono numerosi Puer caratterizzati da profili aromatici distintivi, grazie alle caratteristiche del territorio e alla presenza di artigiani esperti nella lavorazione del tè. L'infuso presenta un profilo aromatico ricco e articolato, che mostra già alcuni segni di maturazione legati all'età del prodotto. La dolcezza di questo Puer non presenta particolari note fruttate, ma richiama piuttosto sfumature sapide, simili a quelle del riso e degli alimenti ricchi di amido. Anche il profilo vegetale è articolato, con una leggera nota amaricante che ricorda il carciofo e un sentore minerale accompagnato da una sfumatura balsamica nel retrogusto. Luogo di origine: Ban Zhang, contea di Menghai - Yunnan, Cina Produzione Dopo la raccolta, le foglie del tè vengono lasciate avvizzire al sole per un periodo variabile in base al produttore, prima di passare alla fase di “uccisione del verde”, simile a quella utilizzata nella produzione dei tè verdi. La particolarità, in questo caso, consiste nel sottoporre le foglie a un riscaldamento meno intenso rispetto a quello normalmente utilizzato per un tè verde, preservando parte degli enzimi che contribuiscono all'evoluzione del profilo aromatico nel tempo. Una volta riscaldate, le foglie vengono lasciate riposare per una notte prima di completare l'essiccazione al sole. In questa fase il prodotto prende il nome di maocha ed è pronto per essere eventualmente pressato, così da ottenere una forma più adatta al trasporto e alla successiva maturazione. Per la pressatura, le foglie vengono sottoposte per pochi secondi a un getto di vapore che ne ammorbidisce la superficie. Successivamente vengono raccolte in un sacco o in una calza che ne determina la forma, solitamente discoidale. Per stabilizzare la forma, il sacco viene lasciato per alcune ore sotto una pietra o una pressa meccanica, mentre le foglie perdono gradualmente l'umidità assorbita durante la fase di vaporizzazione. Metodo di infusione Consigliamo caldamente di infondere il Tè Puer Sheng (crudo) Ban Zhang 2018 nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con un gaiwan dalla capienza di circa 100 ml. Seguendo questa preparazione, con 5,5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a sentire al meglio tutti i sapori del tè. Dopo un veloce risciacquo delle foglie con acqua alla temperatura di 100 °C, si può procedere ad una prima infusione di 10 secondi e, successivamente, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può continuare a sfruttare il prodotto aggiungendo altra acqua e aumentando di circa 5 secondi il tempo d’infusione precedente (10-15-20…). Per una preparazione più tradizionale secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 100 °C per un tempo d’infusione di un minuto e mezzo. Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l’infuso appena concluso il tempo di macerazione stabilito. Le tempistiche d’infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
Prezzo IVA inclusa
Il Tè Puer Sheng (crudo) Ban Zhang 2018 è un prodotto attentamente selezionato da Tea Soul per offrire un'esperienza di degustazione e una conoscenza più approfondita della complessa tipologia dei tè Puer. I giardini da cui provengono le foglie di questo Sheng si trovano nell'area di Ban Zhang, situata a circa 50 chilometri a sud della città di Menghai. Da quest'area dell'estremo sud dello Yunnan, nella provincia di Xishuangbanna, provengono numerosi Puer caratterizzati da profili aromatici distintivi, grazie alle caratteristiche del territorio e alla presenza di artigiani esperti nella lavorazione del tè. L'infuso presenta un profilo aromatico ricco e articolato, che mostra già alcuni segni di maturazione legati all'età del prodotto. La dolcezza di questo Puer non presenta particolari note fruttate, ma richiama piuttosto sfumature sapide, simili a quelle del riso e degli alimenti ricchi di amido. Anche il profilo vegetale è articolato, con una leggera nota amaricante che ricorda il carciofo e un sentore minerale accompagnato da una sfumatura balsamica nel retrogusto. Luogo di origine: Ban Zhang, contea di Menghai - Yunnan, Cina Produzione Dopo la raccolta, le foglie del tè vengono lasciate avvizzire al sole per un periodo variabile in base al produttore, prima di passare alla fase di “uccisione del verde”, simile a quella utilizzata nella produzione dei tè verdi. La particolarità, in questo caso, consiste nel sottoporre le foglie a un riscaldamento meno intenso rispetto a quello normalmente utilizzato per un tè verde, preservando parte degli enzimi che contribuiscono all'evoluzione del profilo aromatico nel tempo. Una volta riscaldate, le foglie vengono lasciate riposare per una notte prima di completare l'essiccazione al sole. In questa fase il prodotto prende il nome di maocha ed è pronto per essere eventualmente pressato, così da ottenere una forma più adatta al trasporto e alla successiva maturazione. Per la pressatura, le foglie vengono sottoposte per pochi secondi a un getto di vapore che ne ammorbidisce la superficie. Successivamente vengono raccolte in un sacco o in una calza che ne determina la forma, solitamente discoidale. Per stabilizzare la forma, il sacco viene lasciato per alcune ore sotto una pietra o una pressa meccanica, mentre le foglie perdono gradualmente l'umidità assorbita durante la fase di vaporizzazione. Metodo di infusione Consigliamo caldamente di infondere il Tè Puer Sheng (crudo) Ban Zhang 2018 nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con un gaiwan dalla capienza di circa 100 ml. Seguendo questa preparazione, con 5,5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a sentire al meglio tutti i sapori del tè. Dopo un veloce risciacquo delle foglie con acqua alla temperatura di 100 °C, si può procedere ad una prima infusione di 10 secondi e, successivamente, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può continuare a sfruttare il prodotto aggiungendo altra acqua e aumentando di circa 5 secondi il tempo d’infusione precedente (10-15-20…). Per una preparazione più tradizionale secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 100 °C per un tempo d’infusione di un minuto e mezzo. Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l’infuso appena concluso il tempo di macerazione stabilito. Le tempistiche d’infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
