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가지 파르미지아나는 가장 유명하고 사랑받는 이탈리아 요리 중 하나입니다. 여기에서 분량과 조리법을 확인하고 집에서 우리의 버전을 만들어 보세요.
양파를 깨끗이 손질해 다진 뒤 팬에 오일과 함께 데우고 2분 정도 볶습니다.
토마토 퓌레를 넣고 소금으로 간한 다음 바질을 추가해 약한 불에서 45~50분간 익힙니다.
모차렐라를 깍둑썰기하고 가지는 세로 방향으로 슬라이스합니다.
가지를 170°C의 뜨거운 오일에 노릇해질 때까지 튀긴 뒤 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.
20×30cm 오븐용 그릇에 소스를 조금 붓고 가지를 한 층 깐 다음 소스, 모차렐라, Parmigiano, 바질을 올립니다.
재료가 모두 없어질 때까지 층을 반복하고, 마지막은 모차렐라와 Parmigiano로 마무리합니다.
컨벡션 기능을 사용하지 않는 오븐에서 200°C로 약 30분간 굽습니다.
서빙하기 전에 15~20분간 그대로 둡니다.
팬
오븐용 그릇
키친타월
랩으로 덮어 냉장고에서 1~2일간 보관합니다. 조리 후 1회분씩 나누어 냉동할 수도 있으며, 필요할 때 냉장고에서 해동한 뒤 데웁니다.
1인분당 467.2칼로리입니다. 글루텐 프리이며 채식 요리입니다.
Italia, Sicilia
| 에너지 (kcal) | 72.47 |
| 탄수화물 (g) | 3.42 |
| 당류 (g) | 2.58 |
| 지방 (g) | 4.07 |
| 포화지방 (g) | 2.38 |
| 단백질 (g) | 4.95 |
| 식이섬유 (g) | 1.63 |
| 소금 (g) | 0.22 |