락스는 북유럽 요리의 전형적인 맛있는 절인 연어 요리입니다. 절임 과정을 통해 연어에 독특한 풍미와 부드러운 식감이 더해집니다. 메인 요리로 내기에 좋으며, 우아한 저녁 식사나 친구들과의 바비큐에 안성맞춤입니다.
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연어는 깨끗이 손질하고 가시를 제거해야 합니다
그다음 소금, 설탕, 후추, 딜을 문지르듯 바르고 다시 감싸 밀폐된 그릇에 넣습니다
이렇게 차갑게 이틀 동안 재워 둡니다
가끔씩 꺼내어 생선에서 나온 물기를 따라 버립니다
이 긴 절임이 끝나면 얇게 썰어 냅니다(훈제 연어처럼)
서빙할 때는 흑설탕, 소금, 딜, 기름 몇 방울을 넣은 머스터드 소스와 함께 곁들입니다
연어 조각에는 찐 작은 감자 또는 시금치와 스크램블 에그를 곁들입니다
대야
주걱
Norvegia
| 에너지 (kcal) | 192.62 |
| 탄수화물 (g) | 11.64 |
| 그중 당류 (g) | 11.28 |
| 지방 (g) | 9.93 |
| 포화 지방 (g) | 2.38 |
| 단백질 (g) | 15.09 |
| 섬유 (g) | 0.28 |
| 세일 (g) | 0.84 |
