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바다의 풍미를 가득 담은 첫 번째 요리입니다!
바지락을 물과 소금에 최소 30분 담가 둡니다.
씻고 물기를 뺀 뒤 마늘과 화이트 와인을 넣은 뜨거운 팬에 넣습니다.
알코올을 2분 정도 날리고 뚜껑을 덮어 바지락이 완전히 열릴 때까지 익힙니다(약 3분).
그동안 충분한 끓는 물에 Tagliatelle UNICA를 3분간 삶습니다(소금은 넣지 않습니다. 바지락이 간을 더해 줍니다).
바지락을 건지면서 나온 삶은 물을 잘 받아 둡니다. 이를 체에 걸러 따로 보관합니다.
팬에 오일 2큰술을 넣고 약한 불에서 마늘과 후추 약간을 볶습니다.
익힌 바지락, 알 덴테 파스타와 앞서 걸러 둔 물을 넣습니다.
약한 불에서 몇 분간 수분이 흡수되도록 둡니다.
갈아 놓은 후추와 타임 또는 파슬리를 곁들여 뜨겁게 냅니다.
Italia, Basilicata
| 에너지 (kcal) | 185.06 |
| 탄수화물 (g) | 10.6 |
| 당류 (g) | 2.09 |
| 지방 (g) | 11.7 |
| 포화지방 (g) | 2.1 |
| 단백질 (g) | 9.36 |
| 식이섬유 (g) | 0.35 |
| 소금 (g) | 0.14 |