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풀리아 대표 파스타의 풍미를 담은 정통 고급 레시피를 만나 보세요. Pugghia 생오레키에테에 크리미한 순무잎 소스, 달콤한 콩피 방울토마토와 부드러운 풀리아식 부라타를 더한 요리입니다. Pugghia 제품의 품질과 간단한 조리법이 어우러진 풍성한 맛으로, 풀리아 요리의 뛰어남과 진정한 풀리아 파스타를 식탁에서 즐기고 싶은 분께 완벽합니다.

방울토마토를 씻어 반으로 자릅니다. 오븐용 종이를 깐 베이킹 트레이에 자른 면이 위로 향하게 놓습니다.
방울토마토에 EVO 오일, 흑설탕, 소금과 후추를 뿌립니다. 있으면 타임이나 생바질을 더합니다.
예열한 오븐에서 120°C로 약 1시간 30분간 캐러멜화될 때까지 굽습니다.
질긴 잎과 나무처럼 단단한 부분을 제거해 순무잎을 손질합니다. 소금물에 5~7분간 데칩니다.
EVO 오일에 마늘 한 쪽을 볶고 원하면 고추를 넣습니다. 볶은 오일과 면수 한 국자를 순무잎과 함께 갈아 줍니다.
순무잎을 데친 물에 오레키에테를 알맞게 익힙니다. 물기를 빼고 면수를 조금 남겨 둡니다.
큰 팬에서 오레키에테를 순무잎 크림과 섞습니다. 크리미한 농도가 되도록 면수를 더합니다.
순무잎 크림을 곁들인 오레키에테를 접시 중앙에 담고 위에 콩피 방울토마토를 올립니다.
부라타 한 개 또는 반 개를 접시 중앙에 놓습니다. 생 EVO 오일과 간 흑후추로 마무리합니다.
블렌더
베이킹 트레이
Italia, Puglia

| 에너지 (kcal) | 67.97 |
| 탄수화물 (g) | 2.86 |
| 당류 (g) | 2.65 |
| 지방 (g) | 4.28 |
| 포화지방 (g) | 2.46 |
| 단백질 (g) | 3.87 |
| 식이섬유 (g) | 1.82 |
| 소금 (g) | 0.04 |