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귀리 가루, 당근, 주키니, 두유로 만든 부드럽고 든든한 짭짤한 머핀입니다. 밀프렙, 외출용 점심 또는 섬유질이 풍부하고 자연적으로 유당이 없는 간식으로 좋습니다.
주키니와 당근을 씻어 갈고, 물기를 제거하기 위해 꼼꼼히 짭니다.
볼에 달걀, 무가당 두유, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 오레가노를 넣고 휘젓습니다.
귀리 가루와 짭짤한 요리용 인스턴트 이스트를 넣고 균일한 반죽이 될 때까지 섞습니다.
갈아 물기를 뺀 채소를 넣고 반죽 전체에 고르게 섞습니다.
반죽을 머핀 틀 6개에 나누어 담고, 틀은 유산지를 깔거나 가볍게 기름칠하며 약 3/4 정도 채웁니다.
180°C로 예열한 오븐에서 20~22분간 구워 머핀이 노릇하고 가운데까지 마를 때까지 익힙니다.
틀에서 머핀을 몇 분간 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 제공합니다.
머핀 틀
굵은 구멍 강판
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 3일 이내에 섭취하세요. 약 1개월간 냉동할 수 있으며 냉장고에서 해동하세요.
더 나은 식감을 위해 당근과 주키니를 반죽에 넣기 전에 물기를 아주 잘 짜세요. 머핀은 유당이 없으며 준비에 적합합니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 166.84 |
| 탄수화물 (g) | 17.31 |
| 당류 (g) | 1.8 |
| 지방 (g) | 7.62 |
| 포화지방 (g) | 1.47 |
| 단백질 (g) | 6.47 |
| 식이섬유 (g) | 3.11 |
| 소금 (g) | 0.27 |