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기름에 절인 말린 토마토는 이탈리아 요리의 대표적인 맛있고 활용도 높은 전채 요리입니다. 만들기 간단하고 여러 달 동안 보관할 수 있습니다. 토마토를 반으로 잘라 씨를 제거하고 고추, 오레가노, 마늘과 올리브유로 양념합니다. 그런 다음 기름에 담가 며칠 동안 숙성합니다. 이 과정으로 토마토의 풍미가 깊어지고 부드럽고 촉촉해집니다. 전채 요리나 샐러드, 브루스케타와 주요 요리의 양념으로 제격입니다. 이탈리아 캄파니아 지역의 요리입니다.





| 평균값 | 1회 제공량당133 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 200 kJ48 kcal | 151 kJ36 kcal |
| 지방 | 1.23 g | 0.93 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.23 g | 0.17 g |
| 탄수화물 | 7.95 g | 6 g |
| 이 중 당류 | 5.6 g | 4.23 g |
| 식이섬유 | 3.03 g | 2.29 g |
| 단백질 | 2 g | 1.51 g |
| 소금 | 0.01 g | 0.01 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
회색: 검출되지 않음
요약: 니켈 포함
전체 10단계 중 1단계: 토마토를 손질해 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 잘 씻는다
전체 10단계 중 2단계: 반으로 자른 뒤 자른 면이 위로 향하도록 나무판에 놓는다
전체 10단계 중 3단계: 반쪽 토마토에 소금을 살짝 뿌리고 햇볕이 드는 야외에 최소 4~5일 동안 두어 말린다
전체 10단계 중 4단계: 주의: 넓고 촘촘한 거즈나 모기장 같은 천으로 덮어야 한다. 그렇지 않으면 곤충이 토마토를 망칠 수 있다! 이 기간이 지나면 마늘 한 쪽의 껍질을 벗기고 손질한 뒤 얇게 썰어 토마토를 담을 병에 넣는다
전체 10단계 중 5단계: 병에 고추 조각과 오레가노도 넣는다
전체 10단계 중 6단계: 마지막으로 말린 토마토를 넣는다
전체 10단계 중 7단계: 토마토가 잠기도록 올리브유를 붓고 병을 밀폐한다
전체 10단계 중 8단계: 냄비에 물을 끓이고 병을 천으로 감싼 다음 25분간 약하게 끓여 살균한다
전체 10단계 중 9단계: 이 독창적인 조리법으로 말린 토마토는 매우 appetitoso해진다
전체 10단계 중 10단계: 소스와 샐러드 또는 파스타를 풍성하게 하는 데 안성맞춤이다



€ 13.90



