쿠겔후프

준비

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   전체 15단계 중 1단계: 반죽에 들어가는 모든 재료는 미지근해야 한다. 필요하면 재료를 담을 볼을 뜨거운 물에 담갔다가 밀가루를 넣기 전에 잘 닦아 말린다

2. 2

   전체 15단계 중 2단계: 버터와 달걀은 미리 냉장고에서 꺼내 둔다

3. 3

   전체 15단계 중 3단계: 빵효모를 미지근한 우유에 풀고 밀가루 2큰술을 넣어 따뜻한 곳에서 부풀 때까지 둔다

4. 4

   전체 15단계 중 4단계: 따뜻하게 한 볼에 밀가루, 소금, 설탕을 넣고 섞는다

5. 5

   전체 15단계 중 5단계: 가운데에 달걀과 부드럽게 한 버터를 넣고 나무숟가락으로 섞은 뒤, 이 혼합물을 충분히 부푼 효모와 합친다

6. 6

   전체 15단계 중 6단계: 손으로 오래 반죽한 뒤, 밀가루를 뿌린 천으로 덮은 볼 안에서 따뜻한 곳에 발효시킨다

7. 7

   전체 15단계 중 7단계: (날씨가 춥다면 오븐을 최저 온도로 5분간 켜 두었다가 끄고 그 안에 볼을 두는 것이 이상적이다)

8. 8

   전체 15단계 중 8단계: 반죽이 부풀어 오르고(시간은 30분에서 1시간까지 달라질 수 있다) 부피가 두 배가 되면 작업대에 쏟아 올려 손으로 눌러 가스를 뺀다

9. 9

   전체 15단계 중 9단계: 다시 볼에 담아 덮은 뒤 하룻밤 동안 냉장고에 둔다

10. 10

    전체 15단계 중 10단계: 다음 날 쿠겔후프 틀에 버터를 바르고 잘게 썬 아몬드와 조각 아몬드를 뿌린다

11. 11

    전체 15단계 중 11단계: 건포도를 미지근한 물에 1시간 동안 불린다

12. 12

    전체 15단계 중 12단계: 반죽을 틀에 넣고(틀의 2/3까지 채워져야 한다) 물기를 뺀 건포도를 넣는다. 반죽이 부풀면서 건포도는 반죽 속으로 내려간다

13. 13

    전체 15단계 중 13단계: 미지근한 오븐에 넣어 반죽이 틀의 가장자리에 닿을 때까지 두었다가, 중간 온도 오븐에서 45분간 굽는다

14. 14

    전체 15단계 중 14단계: 쿠겔후프는 틀의 벽에서 떨어지면 완성된 것이다

15. 15

    전체 15단계 중 15단계: 그때 틀에서 꺼내 슈가파우더를 뿌린다