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스위스 머랭은 달걀흰자를 거품 낸 것, 설탕, 슈거파우더로 만드는 고전적인 디저트입니다. 가볍고 바삭한 식감과 달콤한 설탕 맛이 특징입니다. 스위스 머랭은 스위스에서 유래했으며 케이크와 디저트의 바탕으로 자주 사용됩니다.
| 평균값 | 1회 제공량당113 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,847 kJ441 kcal | 1,642 kJ392 kcal |
| 탄수화물 | 117.77 g | 104.68 g |
| 이 중 당류 | 117.21 g | 104.19 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 확인된 알레르기 유발 물질: 달걀
전체 12단계 중 1단계: 거품기나 전기 거품기를 사용해 설탕 없이 달걀흰자를 휘저어 거품을 냅니다.
전체 12단계 중 2단계: 전기 거품기를 사용한다면 처음에는 낮은 속도로 달걀흰자를 휘젓고 점차 속도를 높입니다.
전체 12단계 중 3단계: 거품이 단단해질 때까지 계속 휘젓습니다.
전체 12단계 중 4단계: 그다음 설탕을 천천히 넣습니다.
전체 12단계 중 5단계: 이를 위해 설탕을 깨끗한 종이 위에 놓고 종이를 접은 다음, 계속 휘저으면서 달걀흰자에 설탕을 부어 넣습니다.
전체 12단계 중 6단계: 달걀흰자의 거품이 꺼지지 않도록 가끔 설탕을 넣는 것을 멈춥니다.
전체 12단계 중 7단계: 설탕을 모두 넣고 매우 단단한 흰색 거품이 될 때까지 계속 휘젓습니다. 거품기를 들어 올렸을 때 올라오는 거품이 단단하게 유지되어야 합니다.
전체 12단계 중 8단계: 이제 종이 위에 슈거파우더를 체로 친 뒤 거품 낸 혼합물에 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다.
전체 12단계 중 9단계: 거품의 농도가 약해질 수 있으므로 더 이상 휘젓지 않습니다.
전체 12단계 중 10단계: 혼합물을 별 모양 깍지를 끼운 천 짤주머니에 옮겨 유산지를 깐 오븐 팬 위에 장미 모양으로 짭니다.
전체 12단계 중 11단계: 100도 오븐에 넣고 수분이 빠져나가도록 문을 연 상태에서 3시간 굽습니다.
전체 12단계 중 12단계: 지정된 시간이 지나면 사용할 때까지 불을 끈 오븐 안에서 머랭을 12시간 건조시킵니다.
에서 계산됨
