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의 레시피
시칠리아식 카사타는 시칠리아의 전통 디저트로, 풍성하고 화려하게 장식되어 축제와 특별한 날에 잘 어울립니다.








전체 18단계 중 1단계: 달걀과 설탕을 오랫동안 휘저어 공기가 충분히 들어가고 부풀어 오른 거품 반죽을 만듭니다. 바닐린으로 향을 냅니다.
전체 18단계 중 2단계: 밀가루를 체 쳐 넣으며 섞은 뒤, 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 20×30cm 직사각형 틀에 반죽을 붓고 180°C에서 25~30분 굽습니다.
전체 18단계 중 3단계: 스펀지케이크를 오븐에서 꺼내 틀에서 빼고 식힘망에서 식힙니다.
전체 18단계 중 4단계: 지름 20cm 카사타 틀에 랩을 깔고, 크기에 맞게 자른 스펀지케이크 원형 한 장으로 바닥을 덮습니다.
전체 18단계 중 5단계: 높이 약 5cm의 조각도 자르되, 틀의 가장자리를 쉽게 덮을 수 있도록 양옆을 약간 사다리꼴로 자릅니다.
전체 18단계 중 6단계: 리코타를 체에 내리고 슈거파우더와 향료를 넣은 뒤 크림처럼 부드러워질 때까지 저어 줍니다.
전체 18단계 중 7단계: 설탕에 절인 과일을 넣습니다.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안 여부 확인 필요 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀, 우유 및 유제품 및 견과류
회색: 검출되지 않음검출됨
전체 18단계 중 8단계: 스펀지케이크 껍질에 속을 채우고 표면을 평평하게 합니다.
전체 18단계 중 9단계: 크기에 맞게 자른 두 번째 스펀지케이크 원형으로 덮고 그 위에 접시를 올려 살짝 누릅니다.
전체 18단계 중 10단계: 냉장고에서 8시간 둡니다.
전체 18단계 중 11단계: 카사타를 식힘망 위에 뒤집어 꺼내고, 옮기기 쉽도록 지름이 약간 작은 단단한 원판 위에 올립니다.
전체 18단계 중 12단계: 따뜻한 살구 젤리를 카사타 표면에 바릅니다.
전체 18단계 중 13단계: 슈거파우더를 뿌린 유산지 위에 초록색 식용 색소를 아주 조금 섞어 색을 낸 아몬드 페이스트를 3~4mm 두께로 폅니다.
전체 18단계 중 14단계: 케이크 가장자리를 감싸되 몇 mm 정도 여유를 남깁니다.
전체 18단계 중 15단계: 소량의 흰 리큐어를 묻힌 붓으로 남은 슈거파우더를 제거합니다.
전체 18단계 중 16단계: 표시된 재료를 섞어 글레이즈를 만들고 100g은 따로 덜어 둔 뒤, 나머지를 카사타 표면에 부어 덮습니다.
전체 18단계 중 17단계: 남겨 둔 글레이즈에 슈거파우더 20g을 섞어 되직하게 만든 뒤, 작은 둥근 깍지를 끼운 짤주머니로 가장자리에 점을 찍고 초록색 띠에 장식합니다.
전체 18단계 중 18단계: 다시 몇 시간 냉장 보관한 뒤, 내기 전에 케이크 중앙을 설탕에 절인 과일로 장식합니다.
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

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