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속을 채운 오징어는 지중해 전통에서 유래한 맛있는 생선 요리입니다. 모든 생선 애호가의 입맛을 사로잡을 매력적인 주요리입니다.
| 평균값 | 1회 제공량당343 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,171 kJ280 kcal | 341 kJ82 kcal |
| 지방 | 6.93 g | 2.02 g |
| 이 중 포화 지방산 | 3.05 g | 0.89 g |
| 탄수화물 | 17.64 g | 5.14 g |
| 이 중 당류 | 5.08 g | 1.48 g |
| 식이섬유 | 1.68 g | 0.49 g |
| 단백질 | 28.28 g | 8.24 g |
| 소금 | 0.93 g | 0.27 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
전체 6단계 중 1단계: 손질한 오징어를 찬물에 헹군 뒤 키친타월로 물기를 닦고, 다리와 몸통을 분리한 다음 다리의 절반을 곱게 다집니다.
전체 6단계 중 2단계: 팬에 기름을 약간 두르고 다진 다리를 2분 정도 재빨리 볶은 뒤 큰 그릇에 옮깁니다. 빵가루, Parmigiano, 달걀, 다진 파슬리, 곱게 다진 마늘 절반, 케이퍼, 잘게 썬 올리브를 넣습니다.
전체 6단계 중 3단계: 소금과 후추로 간하고 부드러우면서도 단단한 반죽이 될 때까지 치댑니다. 오징어 주머니에 반죽을 너무 세게 누르지 않고 채운 뒤 나무 꼬치 한두 개로 입구를 닫습니다.
전체 6단계 중 4단계: 큰 팬에 엑스트라 버진 올리브유를 깔고 통마늘 한 쪽을 넣어 가열한 뒤 오징어를 올려 센 불에서 모든 면을 2~3분씩 노릇하게 굽습니다.
전체 6단계 중 5단계: 화이트 와인 반 컵을 부어 알코올을 날리고 토마토 과육을 넣은 다음 소금으로 간합니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 약 15~20분간 익히며 중간에 한 번 뒤집습니다.
전체 6단계 중 6단계: 불을 끄고 꼬치를 제거한 뒤 오징어를 2분 정도 그대로 둡니다. 방울토마토 소스와 신선한 파슬리를 뿌려 뜨겁게 제공합니다.
에서 계산됨회색: 검출되지 않음검출됨
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안 여부 확인 필요 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀, 우유 및 유제품 및 연체동물
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
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€ 13.90
