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쐐기풀 수프는 이탈리아 요리의 전통 음식으로, 특히 중북부 지역에 널리 퍼져 있습니다. 비타민과 무기염류가 풍부한 쐐기풀이 이 수프에 독특하고 특징적인 맛을 더합니다. 조리법은 간단하지만 쐐기풀을 채취하고 손질할 때 약간의 주의가 필요합니다. 쐐기풀이 신선하고 연한 봄철에 즐기기에 이상적인 수프입니다.





| 평균값 | 1회 제공량당201 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,148 kJ274 kcal | 571 kJ136 kcal |
| 지방 | 9.84 g | 4.89 g |
| 이 중 포화 지방산 | 3.12 g | 1.55 g |
| 탄수화물 | 32.66 g | 16.23 g |
| 이 중 당류 | 2.29 g | 1.14 g |
| 식이섬유 | 6.36 g | 3.16 g |
| 단백질 | 12.68 g | 6.3 g |
| 소금 | 0.02 g | 0.01 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.




회색: 검출되지 않음
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 니켈 포함
전체 8단계 중 1단계: 장갑을 낀 손으로 쐐기풀의 잎과 줄기에 붙어 있는 실을 모두 떼어냅니다
전체 8단계 중 2단계: 씻은 후 물기를 잘 빼고 굵게 다집니다
전체 8단계 중 3단계: 냄비에 올리브유 3큰술을 데우고 잘게 다진 판체타와 마늘을 볶습니다
전체 8단계 중 4단계: 색이 나면 껍질과 씨를 제거하고 잘게 썬 토마토를 넣습니다
전체 8단계 중 5단계: 약 10분간 익힌 후 소금을 넣고 쐐기풀을 넣어 잘 섞은 다음 맛이 배도록 둡니다
전체 8단계 중 6단계: 뜨거운 육수를 붓습니다
전체 8단계 중 7단계: 끓기 시작하면 쌀을 넣고 익을 때까지 조리합니다
전체 8단계 중 8단계: 뜨거운 수프를 즉시 제공합니다

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