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의 레시피
육수 파사텔리는 에밀리아로마냐 지역의 전통 요리로, 특히 겨울철에 많이 먹습니다. 간 파르미지아노 치즈, 오래된 빵으로 만든 빵가루, 달걀, 파슬리, 소금으로 반죽해 만드는 파스타입니다. 고기 육수에 익혀 뜨겁게 냅니다.

1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.




전체 5단계 중 1단계: 그릇에 빵가루와 간 파르미지아노 치즈를 넣고 신선한 달걀, 소금 한 꼬집, 넛맥, 간 레몬 껍질을 넣습니다
전체 5단계 중 2단계: 손으로 힘차게 반죽하여 단단하고 고르며 약간 되직한 반죽 덩어리가 되면 랩으로 싸서 휴지시킵니다
전체 5단계 중 3단계: 냄비에 고기 육수와 파슬리 줄기를 넣고 끓인 뒤, 파스타를 익히기 전에 파슬리 줄기를 걸러냅니다
전체 5단계 중 4단계: 전용 파사텔리 도구나 구멍이 큰 감자 으깨기를 이용해 끓는 육수에 반죽을 직접 눌러 넣고, 면발이 나오는 대로 칼로 적당한 길이로 자릅니다
전체 5단계 중 5단계: 약한 불에서 몇 분만 익혀 파사텔리가 떠오르면 불을 끄고 육수와 함께 뜨겁게 바로 냅니다
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀, 우유 및 유제품 및 셀러리
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당103 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,151 kJ275 kcal | 1,115 kJ266 kcal |
| 지방 | 12.44 g | 12.05 g |
| 이 중 포화 지방산 | 6.78 g | 6.57 g |
| 탄수화물 | 24.56 g | 23.79 g |
| 이 중 당류 | 2.21 g | 2.14 g |
| 식이섬유 | 1.84 g | 1.78 g |
| 단백질 | 16.78 g | 16.25 g |
| 소금 | 0.83 g | 0.8 g |
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.



