Territorium De extra vergine olijfolie Terre Rosse is een monocultivar van Moraiolo, geproduceerd in Spello, Umbrië, door het Agrarisch Bedrijf Hispellum. De olijven groeien op terrasvormige olijfgaarden op een hoogte tussen de 400 en 500 meter, op grond die rijk is aan steen en rode aarde, ideaal voor de ontwikkeling van olijfolie die rijk is aan natuurlijke antioxidanten. Biodynamisch De teelt is biodynamisch, zonder het gebruik van onkruidbestrijdingsmiddelen en gewasbeschermingsmiddelen. Sinds 2010 heeft het de biodynamische certificering, een mijlpaal die ook is bereikt dankzij de samenwerking met de Universiteit van Perugia. De kwaliteit van deze productie wordt elk jaar erkend door de DOP-certificeringen Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P en biologische landbouw. De olijven worden uitsluitend met de hand geoogst en in geventileerde containers geplaatst, ver weg van warmtebronnen. De persing vindt koud plaats binnen 6 uur na de oogst. De olie wordt bewaard in roestvrijstalen tanken in een beschermde atmosfeer en wordt alleen op het moment van gebruik gebotteld. Kenmerken Groen met gouden gele tinten, een teken van afwezigheid van oxidaties. Intense fruitigheid met uitgesproken kruidige geurtonen die doen denken aan artisjokken en ook aan een bittere amandel, maar vooral de geur van net gemalen olijven in de familiemolen. Vol van smaak met fruitige, pittige en doordringende tonen omdat het rijk is aan polyfenolen, waardevolle antioxidanten voor de gezondheid. Aanbevolen combinaties Aangezien het een volle olie is, met een sterke en krachtige smaak, met uitgesproken pittige en bittere toetsen, voegt het smaak en complexiteit toe aan verschillende gerechten. Het is uitstekend op bruschetta's, een ideaal ingrediënt voor hartige en goed gestructureerde gerechten (gegrild vlees, braadstukken, peulvruchtensoepen, pasta en bonen) en voor gerechten met zoete tonen (aardappelen of prei- of uiensoepen). Gemakkelijke en heerlijke pompoencrème, courgettepasta met tonijn, citroen en cherrytomaten, vegetarische gehaktballen met curry. Ontdek de andere recepten.
Prijs inclusief btw
Territorium De extra vergine olijfolie Terre Rosse is een monocultivar van Moraiolo, geproduceerd in Spello, Umbrië, door het Agrarisch Bedrijf Hispellum. De olijven groeien op terrasvormige olijfgaarden op een hoogte tussen de 400 en 500 meter, op grond die rijk is aan steen en rode aarde, ideaal voor de ontwikkeling van olijfolie die rijk is aan natuurlijke antioxidanten. Biodynamisch De teelt is biodynamisch, zonder het gebruik van onkruidbestrijdingsmiddelen en gewasbeschermingsmiddelen. Sinds 2010 heeft het de biodynamische certificering, een mijlpaal die ook is bereikt dankzij de samenwerking met de Universiteit van Perugia. De kwaliteit van deze productie wordt elk jaar erkend door de DOP-certificeringen Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P en biologische landbouw. De olijven worden uitsluitend met de hand geoogst en in geventileerde containers geplaatst, ver weg van warmtebronnen. De persing vindt koud plaats binnen 6 uur na de oogst. De olie wordt bewaard in roestvrijstalen tanken in een beschermde atmosfeer en wordt alleen op het moment van gebruik gebotteld. Kenmerken Groen met gouden gele tinten, een teken van afwezigheid van oxidaties. Intense fruitigheid met uitgesproken kruidige geurtonen die doen denken aan artisjokken en ook aan een bittere amandel, maar vooral de geur van net gemalen olijven in de familiemolen. Vol van smaak met fruitige, pittige en doordringende tonen omdat het rijk is aan polyfenolen, waardevolle antioxidanten voor de gezondheid. Aanbevolen combinaties Aangezien het een volle olie is, met een sterke en krachtige smaak, met uitgesproken pittige en bittere toetsen, voegt het smaak en complexiteit toe aan verschillende gerechten. Het is uitstekend op bruschetta's, een ideaal ingrediënt voor hartige en goed gestructureerde gerechten (gegrild vlees, braadstukken, peulvruchtensoepen, pasta en bonen) en voor gerechten met zoete tonen (aardappelen of prei- of uiensoepen). Gemakkelijke en heerlijke pompoencrème, courgettepasta met tonijn, citroen en cherrytomaten, vegetarische gehaktballen met curry. Ontdek de andere recepten.
