Gebied De extra vergine olijfolie Terre Rosse is een monocultivar van Moraiolo geproduceerd in Spello, Umbrië, door het Agrarisch Bedrijf Hispellum. De olijven groeien op terrassen op een hoogte tussen de 400 en 500 meter, op gronden rijk aan steen en rode aarde, ideaal voor het ontwikkelen van een olie rijk aan natuurlijke antioxidanten. Biodynamisch De teelt is biodynamisch, zonder het gebruik van herbiciden en pesticiden. Sinds 2010 kan het rekenen op biodynamische certificering, een mijlpaal die ook is bereikt dankzij de samenwerking met de Universiteit van Perugia. De kwaliteit van deze productie wordt elk jaar erkend door de DOP certificeringen Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P en biologische landbouw. De olijven worden uitsluitend met de hand geoogst en in geventileerde containers geplaatst, verwijderd van warmtebronnen. De persing vindt koud plaats binnen 6 uur na de oogst. De olie wordt bewaard in roestvrijstalen tanks in een beschermde atmosfeer en wordt alleen bij het gebruik gebotteld. Kenmerken Groen met gele gouden tinten, teken van afwezigheid van oxidatie. Intense fruitigheid met uitgesproken kruidige aroma's die doen denken aan artisjok en ook aan een bittere amandel, maar vooral de geur van net gemalen olijven in de familieperserij. Vol van smaak met een fruitige, pittige en doordringende smaak omdat het rijk is aan polyfenolen, waardevolle antioxidanten voor de gezondheid. Aanbevolen combinaties Aangezien het een volle olie is, met een sterke en bepaalde smaak, met uitgesproken pittige en bittere noten, voegt het smaak en complexiteit toe aan verschillende gerechten. Het is uitstekend op bruschetta's, een ideaal ingrediënt voor zowel hartige en goed gestructureerde gerechten (gegrild vlees, braadstukken, peulvruchten soep, pasta en bonen) als voor gerechten met zoetige sensaties (aardappelen of prei- of uiensoepen). Eenvoudige en heerlijke pompoencrème, courgettespaghetti met tonijn, citroen en cherrytomaatjes, vegetarische balletjes met curry. Ontdek de andere recepten.
Prijs inclusief btw
Gebied De extra vergine olijfolie Terre Rosse is een monocultivar van Moraiolo geproduceerd in Spello, Umbrië, door het Agrarisch Bedrijf Hispellum. De olijven groeien op terrassen op een hoogte tussen de 400 en 500 meter, op gronden rijk aan steen en rode aarde, ideaal voor het ontwikkelen van een olie rijk aan natuurlijke antioxidanten. Biodynamisch De teelt is biodynamisch, zonder het gebruik van herbiciden en pesticiden. Sinds 2010 kan het rekenen op biodynamische certificering, een mijlpaal die ook is bereikt dankzij de samenwerking met de Universiteit van Perugia. De kwaliteit van deze productie wordt elk jaar erkend door de DOP certificeringen Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P en biologische landbouw. De olijven worden uitsluitend met de hand geoogst en in geventileerde containers geplaatst, verwijderd van warmtebronnen. De persing vindt koud plaats binnen 6 uur na de oogst. De olie wordt bewaard in roestvrijstalen tanks in een beschermde atmosfeer en wordt alleen bij het gebruik gebotteld. Kenmerken Groen met gele gouden tinten, teken van afwezigheid van oxidatie. Intense fruitigheid met uitgesproken kruidige aroma's die doen denken aan artisjok en ook aan een bittere amandel, maar vooral de geur van net gemalen olijven in de familieperserij. Vol van smaak met een fruitige, pittige en doordringende smaak omdat het rijk is aan polyfenolen, waardevolle antioxidanten voor de gezondheid. Aanbevolen combinaties Aangezien het een volle olie is, met een sterke en bepaalde smaak, met uitgesproken pittige en bittere noten, voegt het smaak en complexiteit toe aan verschillende gerechten. Het is uitstekend op bruschetta's, een ideaal ingrediënt voor zowel hartige en goed gestructureerde gerechten (gegrild vlees, braadstukken, peulvruchten soep, pasta en bonen) als voor gerechten met zoetige sensaties (aardappelen of prei- of uiensoepen). Eenvoudige en heerlijke pompoencrème, courgettespaghetti met tonijn, citroen en cherrytomaatjes, vegetarische balletjes met curry. Ontdek de andere recepten.
