Zwarte varkenslende van de Nebrodi 400g. De varkenslende van het Zwarte varkensras van de Nebrodi is een hoogwaardig ambachtelijk vleesproduct, verkregen uit de lende van het varken en gekenmerkt door een perfecte balans tussen mager vlees en vet, wat zorgt voor smaak, malsheid en een ongelooflijke genot voor de smaakpapillen. Geproduceerd volgens de oude Siciliaanse traditie, vertegenwoordigt deze lende een gastronomisch hoogstandje dat ideaal is voor wie authentieke, verfijnde en intense smaken zoekt. Belangrijkste kenmerken: Nobele snit van de lende van het Zwarte varkensras van de Nebrodi, perfecte balans tussen vlees en vet, harmonieuze en delicate smaak. Traditionele ambachtelijke verwerking met een langzame rijping van 60-90 dagen. Belangrijk gewicht (2,5 kg - 5 kg) ideaal ook voor professioneel gebruik. De lende volgt een gecontroleerd productieproces dat de kwaliteit en smaak benadrukt. Na het zouten wordt de lende dagelijks gemasseerd in een koude kamer om een gelijkmatige verdeling van het zout te bevorderen. Het vleesproduct wordt verwerkt en in een elastisch net gedaan, waarna het wordt uitgelekt om de structuur te stabiliseren. Het drogen is een cruciale fase waarin het vochtgehalte in evenwicht wordt gebracht via constante controle van temperatuur en vochtigheid. De rijping gebeurt gedurende 60-90 dagen, waarbij complexe aroma’s en een compacte maar malse textuur worden ontwikkeld. De lende is perfect voor premium vleesplanken, hapjes en gourmet aperitief, broodjes en hoogwaardige bereidingen, gebruik in de horeca en catering.
Kosten van €19,90, gratis vanaf €120,00
Prijs inclusief btw
Zwarte varkenslende van de Nebrodi 400g. De varkenslende van het Zwarte varkensras van de Nebrodi is een hoogwaardig ambachtelijk vleesproduct, verkregen uit de lende van het varken en gekenmerkt door een perfecte balans tussen mager vlees en vet, wat zorgt voor smaak, malsheid en een ongelooflijke genot voor de smaakpapillen. Geproduceerd volgens de oude Siciliaanse traditie, vertegenwoordigt deze lende een gastronomisch hoogstandje dat ideaal is voor wie authentieke, verfijnde en intense smaken zoekt. Belangrijkste kenmerken: Nobele snit van de lende van het Zwarte varkensras van de Nebrodi, perfecte balans tussen vlees en vet, harmonieuze en delicate smaak. Traditionele ambachtelijke verwerking met een langzame rijping van 60-90 dagen. Belangrijk gewicht (2,5 kg - 5 kg) ideaal ook voor professioneel gebruik. De lende volgt een gecontroleerd productieproces dat de kwaliteit en smaak benadrukt. Na het zouten wordt de lende dagelijks gemasseerd in een koude kamer om een gelijkmatige verdeling van het zout te bevorderen. Het vleesproduct wordt verwerkt en in een elastisch net gedaan, waarna het wordt uitgelekt om de structuur te stabiliseren. Het drogen is een cruciale fase waarin het vochtgehalte in evenwicht wordt gebracht via constante controle van temperatuur en vochtigheid. De rijping gebeurt gedurende 60-90 dagen, waarbij complexe aroma’s en een compacte maar malse textuur worden ontwikkeld. De lende is perfect voor premium vleesplanken, hapjes en gourmet aperitief, broodjes en hoogwaardige bereidingen, gebruik in de horeca en catering.
| Energie (kcal) | 528 |
| Koolhydraten (g) | 0,83 |
| Vetten (g) | 50,8 |
| Eiwitten (g) | 16,88 |
