Zwarte varkenslende van de Nebrodi 400g De zwarte varkenslende van de Nebrodi is een ambachtelijke worst van hoge kwaliteit, verkregen uit de rug van het varken en gekenmerkt door een perfecte balans tussen mager vlees en vet, wat zorgt voor smaak, malsheid en een buitengewone aangenaamheid op de tong. Geproduceerd volgens de oude Siciliaanse traditie, vertegenwoordigt deze varkenslende een gastronomische excellentie die ideaal is voor wie op zoek is naar authentieke, verfijnde en intense smaken. Hoofdkenmerken: - Edele snede van de rug van de Zwarte Nebrodi - Perfecte balans tussen vlees en vet, harmonieuze en delicate smaak - Traditionele ambachtelijke verwerking - Langzame rijping van 60-90 dagen - Belangrijke verpakking (2,5 kg - 5 kg) ook ideaal voor professioneel gebruik De varkenslende volgt een gecontroleerd productieproces dat de kwaliteit en smaak versterkt: Massage: na het zouten wordt de varkenslende ongeveer 8 dagen in een koude kamer gelaten, dagelijks gedraaid en gemasseerd om een gelijkmatige verdeling van het zout te bevorderen. Druppelen: de worst wordt bewerkt en in een elastisch net geplaatst, vervolgens laat men deze uitlekken om overtollig vocht te verwijderen en de structuur te stabiliseren. Drogen: een fundamentele fase (5-10 dagen) waarin het vochtgehalte in evenwicht wordt gebracht door constante controle van temperatuur en vochtigheid. Rijpen: langzame verfijning gedurende 60-90 dagen, wat complexe aroma's en een stevige maar zachte textuur ontwikkelt. De varkenslende is perfect voor: premium vleesplanken, gourmet voorgerechten en aperitiefhapjes, hoogwaardige sandwiches en bereidingen, horeca en catering.
Kosten van €19,90, gratis vanaf €120,00
Prijs inclusief btw
Zwarte varkenslende van de Nebrodi 400g De zwarte varkenslende van de Nebrodi is een ambachtelijke worst van hoge kwaliteit, verkregen uit de rug van het varken en gekenmerkt door een perfecte balans tussen mager vlees en vet, wat zorgt voor smaak, malsheid en een buitengewone aangenaamheid op de tong. Geproduceerd volgens de oude Siciliaanse traditie, vertegenwoordigt deze varkenslende een gastronomische excellentie die ideaal is voor wie op zoek is naar authentieke, verfijnde en intense smaken. Hoofdkenmerken: - Edele snede van de rug van de Zwarte Nebrodi - Perfecte balans tussen vlees en vet, harmonieuze en delicate smaak - Traditionele ambachtelijke verwerking - Langzame rijping van 60-90 dagen - Belangrijke verpakking (2,5 kg - 5 kg) ook ideaal voor professioneel gebruik De varkenslende volgt een gecontroleerd productieproces dat de kwaliteit en smaak versterkt: Massage: na het zouten wordt de varkenslende ongeveer 8 dagen in een koude kamer gelaten, dagelijks gedraaid en gemasseerd om een gelijkmatige verdeling van het zout te bevorderen. Druppelen: de worst wordt bewerkt en in een elastisch net geplaatst, vervolgens laat men deze uitlekken om overtollig vocht te verwijderen en de structuur te stabiliseren. Drogen: een fundamentele fase (5-10 dagen) waarin het vochtgehalte in evenwicht wordt gebracht door constante controle van temperatuur en vochtigheid. Rijpen: langzame verfijning gedurende 60-90 dagen, wat complexe aroma's en een stevige maar zachte textuur ontwikkelt. De varkenslende is perfect voor: premium vleesplanken, gourmet voorgerechten en aperitiefhapjes, hoogwaardige sandwiches en bereidingen, horeca en catering.
| Energie (kcal) | 528 |
| Koolhydraten (g) | 0,83 |
| Vetten (g) | 50,8 |
| Eiwitten (g) | 16,88 |
