De Zaffraanblok van Matteo Bertoli is een interessante innovatieve oplossing waarmee je saffraan direct over je culinaire creaties kunt raspen. Zaffraanblok: wat is het? Het is samengesteld uit zeer fijne saffraan van hoge kwaliteit, fijn gemalen en gemengd met gesmolten plantaardige cacaoboter. Eenmaal in de vormen gegoten en getemperd, krijgt het de vorm van een blok. De gebruikte saffraan komt uit de plantages van Matteo Bertoli in Travagliato of van geselecteerde Italiaanse leveranciers. Voor de teelt van saffraan worden geen chemische producten gebruikt. De cacaoboter is daarentegen het waardevolle vet dat in cacaobonen voorkomt en komt alleen van ethische en duurzame plantages. Cacaoboter is gekozen als ingrediënt omdat het smeltbaarheid en glans geeft en volledig neutraal is, zodat het de intense smaak van saffraan niet overheerst.