De puer sheng waar we het vandaag over hebben komt uit de regio Menghai in het zuiden van China. Om de categorie puer-thee beter te begrijpen, moeten we de regio waar deze thee groeit beter uitleggen, omdat in de meeste gevallen juist het gebied zelf de onderscheidende naam van elke thee bepaalt. In ons geval bevinden we ons in het zuidelijke deel van de provincie Yunnan (bekend om de productie van puer) in een autonome prefectuur genaamd Xishuangbanna. Deze thee, gezien zijn uitgesproken rijping die hij in zijn herkomstgebied heeft verkregen, laat ons goed begrijpen wat het betekent om een puer uit Menghai te drinken, aangezien thee uit dezelfde gebieden doorgaans vrij vergelijkbare kenmerken kan hebben. Hier komt namelijk duidelijk een minerale component naar voren, samen met zeer karakteristieke plantaardige ondergroeismaken, geholpen door de hoge luchtvochtigheid in de productiegebieden van deze thee. Deze thee is daarom een goede aanrader om de wereld van puer te ontdekken, mede vanwege zijn kenmerk om in de nasmaak een lichte zoetheid te onthullen, iets wat vaak gemeenschappelijk is voor veel theeën die in deze gebieden worden geproduceerd. Plaats van herkomst Menghai - Yunnan, China Productie Na de pluk worden de bladeren enige tijd in de zon laten verwelken, afhankelijk van de producent, voordat ze de fase van "groene doding" ingaan, die sterk lijkt op die welke wordt gebruikt voor de productie van groene thee. Het bijzondere in dit geval is dat de bladeren niet zo sterk worden verhit als bij groene thee, zodat enkele enzymen behouden blijven die de smaken in de loop van de tijd veranderen. Eenmaal gebakken worden de bladeren een nacht laten rusten voordat de droging in de zon wordt voltooid. Eenmaal hier aangekomen wordt maocha verkregen, die vervolgens wordt geperst om betere transport- en rijpingsomstandigheden te bevorderen. Om de bladeren te persen, worden ze blootgesteld aan een sterke stoomstraal die hen van buitenaf kan verzachten zonder de interne vochtigheid te veranderen en, zodra deze toestand is bereikt, hoeft men ze alleen maar in een zak te doen en deze zeer strak om hen heen te sluiten om de gewenste vorm te geven. Om ervoor te zorgen dat die structuur in de tijd vast blijft, wordt de zak urenlang onder een steen of mechanische pers gelaten terwijl de bladeren die stoom verliezen waarmee ze in de vorige fase in contact waren. Bereiding We raden ten zeerste aan de puer sheng thee te zetten volgens de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) met een gaiwan met een inhoud van ongeveer 150 ml. Met deze bereiding kunnen met 5 gram bladeren meerdere infusies worden gemaakt om alle smaaknuances van de thee zo goed mogelijk te ontdekken. Verwarm het water tot 90°C: spoel de bladeren kort en zet vervolgens een eerste infusie van 15 seconden. Houd het water op dezelfde temperatuur en ga vervolgens door met dezelfde bladeren, voeg meer water toe en verleng de infusietijd telkens met 5 seconden (15 - 20 - 25...). Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 8 infusies. Voor een meer klassieke bereiding volgens westerse stijl raden we 2,5 gram bladeren aan in een kopje van 200 ml met water op 90°C en een infusietijd van 2 minuten en een half. Voor een betere proefervaring raden we aan de thee te filteren zodra de infusietijd voorbij is. De door ons voorgestelde trektijden kunnen naar wens licht worden aangepast om een sterkere of mildere smaak te verkrijgen. Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Prijs inclusief btw
De puer sheng waar we het vandaag over hebben komt uit de regio Menghai in het zuiden van China. Om de categorie puer-thee beter te begrijpen, moeten we de regio waar deze thee groeit beter uitleggen, omdat in de meeste gevallen juist het gebied zelf de onderscheidende naam van elke thee bepaalt. In ons geval bevinden we ons in het zuidelijke deel van de provincie Yunnan (bekend om de productie van puer) in een autonome prefectuur genaamd Xishuangbanna. Deze thee, gezien zijn uitgesproken rijping die hij in zijn herkomstgebied heeft verkregen, laat ons goed begrijpen wat het betekent om een puer uit Menghai te drinken, aangezien thee uit dezelfde gebieden doorgaans vrij vergelijkbare kenmerken kan hebben. Hier komt namelijk duidelijk een minerale component naar voren, samen met zeer karakteristieke plantaardige ondergroeismaken, geholpen door de hoge luchtvochtigheid in de productiegebieden van deze thee. Deze thee is daarom een goede aanrader om de wereld van puer te ontdekken, mede vanwege zijn kenmerk om in de nasmaak een lichte zoetheid te onthullen, iets wat vaak gemeenschappelijk is voor veel theeën die in deze gebieden worden geproduceerd. Plaats van herkomst Menghai - Yunnan, China Productie Na de pluk worden de bladeren enige tijd in de zon laten verwelken, afhankelijk van de producent, voordat ze de fase van "groene doding" ingaan, die sterk lijkt op die welke wordt gebruikt voor de productie van groene thee. Het bijzondere in dit geval is dat de bladeren niet zo sterk worden verhit als bij groene thee, zodat enkele enzymen behouden blijven die de smaken in de loop van de tijd veranderen. Eenmaal gebakken worden de bladeren een nacht laten rusten voordat de droging in de zon wordt voltooid. Eenmaal hier aangekomen wordt maocha verkregen, die vervolgens wordt geperst om betere transport- en rijpingsomstandigheden te bevorderen. Om de bladeren te persen, worden ze blootgesteld aan een sterke stoomstraal die hen van buitenaf kan verzachten zonder de interne vochtigheid te veranderen en, zodra deze toestand is bereikt, hoeft men ze alleen maar in een zak te doen en deze zeer strak om hen heen te sluiten om de gewenste vorm te geven. Om ervoor te zorgen dat die structuur in de tijd vast blijft, wordt de zak urenlang onder een steen of mechanische pers gelaten terwijl de bladeren die stoom verliezen waarmee ze in de vorige fase in contact waren. Bereiding We raden ten zeerste aan de puer sheng thee te zetten volgens de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) met een gaiwan met een inhoud van ongeveer 150 ml. Met deze bereiding kunnen met 5 gram bladeren meerdere infusies worden gemaakt om alle smaaknuances van de thee zo goed mogelijk te ontdekken. Verwarm het water tot 90°C: spoel de bladeren kort en zet vervolgens een eerste infusie van 15 seconden. Houd het water op dezelfde temperatuur en ga vervolgens door met dezelfde bladeren, voeg meer water toe en verleng de infusietijd telkens met 5 seconden (15 - 20 - 25...). Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 8 infusies. Voor een meer klassieke bereiding volgens westerse stijl raden we 2,5 gram bladeren aan in een kopje van 200 ml met water op 90°C en een infusietijd van 2 minuten en een half. Voor een betere proefervaring raden we aan de thee te filteren zodra de infusietijd voorbij is. De door ons voorgestelde trektijden kunnen naar wens licht worden aangepast om een sterkere of mildere smaak te verkrijgen. Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
