De bladeren van deze puer komen uit het Bulang-gebied, gelegen in het zuiden van China. Om de categorie van pu-erh thees te begrijpen, is het belangrijk om het gebied te kennen waar deze theeën groeien, aangezien meestal het gebied zelf de onderscheidende naam aan elke thee geeft. In dit geval bevinden we ons in het oostelijke deel van de Yunnan-regio, beroemd om de productie van puer, in een autonome prefectuur genaamd Xishaungbanna. Hier, in de Menghai-regio, werd in 2018 deze taart geproduceerd door de fabriek Ouhai Shenyu. Deze informatie kan ons veel vertellen, maar vooral wijzen ze erop dat de thee is geproduceerd in een fabriek die een precies recept heeft gebruikt voor de vervaardiging. Als we kijken naar de smaken die we zullen ervaren in de infusie van deze bladeren, kunnen we onmiddellijk enkele kenmerkende eigenschappen van rauwe puer opmerken, zoals de plantaardige en licht samentrekkende smaak van kruiden, in tegenstelling tot een volle zoetheid in de nasmaak. De bijzonderheid van deze sheng ligt echter in de sterke interactie tussen de lichte zuurheid van het plantaardige deel van het product en het zoetere, vollere deel ervan. Samen zullen deze twee elementen een delicate zoetheid vormen die typisch is voor bepaalde oosterse vruchten, kenmerkend voor de oostelijke gebieden van Bulang. Herkomst: Bulang - Yunnan, China. Productie: Na de oogst worden de bladeren voor een bepaalde tijd in de zon verwelkt, afhankelijk van de producent, voordat ze overgaan naar de fase van "vergroening doden", vergelijkbaar met die gebruikt voor groene thee. De bijzonderheid in dit geval is dat de bladeren niet zoveel worden verwarmd als bij groene thee, om bepaalde enzymen te behouden die de smaken in de loop van de tijd veranderen. Eenmaal gekookt, worden de bladeren een nacht te rusten gelaten voordat ze de droging in de zon voltooid. Hieruit ontstaat de maocha, die kan worden gemengd met andere maocha om unieke smaak- en geurcombinaties te creëren, voordat ze worden geperst in schijf-, tegelvormen, enz. Op dit punt is de thee klaar voor consumptie, maar bevindt deze zich ook in perfecte staat om jarenlang bewaard te worden voordat deze wordt geproefd. Bereiding: We raden ten zeerste aan om deze thee te infuseren volgens de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om het beste uit deze bladeren te halen. Volgens deze bereiding kunnen 5,5 gram bladeren (ongeveer 3 theelepels) in een gaiwan van ongeveer 100 ml worden gebruikt om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water bij 100°C, kan men overgaan naar een eerste infusie van 10 seconden; vervolgens, met het water op dezelfde temperatuur, kan elke keer de tijd met 10 seconden worden verhoogd ten opzichte van de vorige infusie (10 – 20 – 30…). Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 7 infusies. Voor een klassieke bereiding volgens de westerse stijl, raden we 2 gram bladeren (ongeveer 1 theelepel) aan in een kopje van 150 ml met water op 100°C voor een infusietijd van anderhalve minuut. De thee kan worden gefilterd voor meer gemak tijdens het proeven en ook de aangegeven infusietijden moeten louter indicatief zijn, daarom kan deze ook worden aangepast op basis van persoonlijke smaak. Het wordt aanbevolen om op een koele en droge plaats te bewaren, weg van direct zonlicht.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
De bladeren van deze puer komen uit het Bulang-gebied, gelegen in het zuiden van China. Om de categorie van pu-erh thees te begrijpen, is het belangrijk om het gebied te kennen waar deze theeën groeien, aangezien meestal het gebied zelf de onderscheidende naam aan elke thee geeft. In dit geval bevinden we ons in het oostelijke deel van de Yunnan-regio, beroemd om de productie van puer, in een autonome prefectuur genaamd Xishaungbanna. Hier, in de Menghai-regio, werd in 2018 deze taart geproduceerd door de fabriek Ouhai Shenyu. Deze informatie kan ons veel vertellen, maar vooral wijzen ze erop dat de thee is geproduceerd in een fabriek die een precies recept heeft gebruikt voor de vervaardiging. Als we kijken naar de smaken die we zullen ervaren in de infusie van deze bladeren, kunnen we onmiddellijk enkele kenmerkende eigenschappen van rauwe puer opmerken, zoals de plantaardige en licht samentrekkende smaak van kruiden, in tegenstelling tot een volle zoetheid in de nasmaak. De bijzonderheid van deze sheng ligt echter in de sterke interactie tussen de lichte zuurheid van het plantaardige deel van het product en het zoetere, vollere deel ervan. Samen zullen deze twee elementen een delicate zoetheid vormen die typisch is voor bepaalde oosterse vruchten, kenmerkend voor de oostelijke gebieden van Bulang. Herkomst: Bulang - Yunnan, China. Productie: Na de oogst worden de bladeren voor een bepaalde tijd in de zon verwelkt, afhankelijk van de producent, voordat ze overgaan naar de fase van "vergroening doden", vergelijkbaar met die gebruikt voor groene thee. De bijzonderheid in dit geval is dat de bladeren niet zoveel worden verwarmd als bij groene thee, om bepaalde enzymen te behouden die de smaken in de loop van de tijd veranderen. Eenmaal gekookt, worden de bladeren een nacht te rusten gelaten voordat ze de droging in de zon voltooid. Hieruit ontstaat de maocha, die kan worden gemengd met andere maocha om unieke smaak- en geurcombinaties te creëren, voordat ze worden geperst in schijf-, tegelvormen, enz. Op dit punt is de thee klaar voor consumptie, maar bevindt deze zich ook in perfecte staat om jarenlang bewaard te worden voordat deze wordt geproefd. Bereiding: We raden ten zeerste aan om deze thee te infuseren volgens de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om het beste uit deze bladeren te halen. Volgens deze bereiding kunnen 5,5 gram bladeren (ongeveer 3 theelepels) in een gaiwan van ongeveer 100 ml worden gebruikt om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water bij 100°C, kan men overgaan naar een eerste infusie van 10 seconden; vervolgens, met het water op dezelfde temperatuur, kan elke keer de tijd met 10 seconden worden verhoogd ten opzichte van de vorige infusie (10 – 20 – 30…). Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 7 infusies. Voor een klassieke bereiding volgens de westerse stijl, raden we 2 gram bladeren (ongeveer 1 theelepel) aan in een kopje van 150 ml met water op 100°C voor een infusietijd van anderhalve minuut. De thee kan worden gefilterd voor meer gemak tijdens het proeven en ook de aangegeven infusietijden moeten louter indicatief zijn, daarom kan deze ook worden aangepast op basis van persoonlijke smaak. Het wordt aanbevolen om op een koele en droge plaats te bewaren, weg van direct zonlicht.
