Alergia na nikiel (w języku angielskim: nickel) to reakcja immunologiczna organizmu na kontakt z tym powszechnym metalem, obecnym w wielu przedmiotach codziennego użytku, takich jak biżuteria, zamki błyskawiczne, przybory kuchenne, a nawet żywność. Jest to powszechna dolegliwość we Włoszech, a szacunki różnią się w zależności od metod wykrywania i źródeł: wahają się od 10–15% do 30% populacji. Potwierdzone przez wszystkie źródła jest natomiast to, że kobiety chorują częściej, być może również z powodu większej ekspozycji na ten metal poprzez używanie biżuterii, kosmetyków i detergentów. U dzieci przypadłość ta jest rzadsza, ale również występuje: szacuje się, że we Włoszech cierpi na nią około 1 na 10 dzieci.
Alergia może objawiać się symptomami skórnymi, a w cięższych przypadkach również objawami ogólnoustrojowymi. Objawy skórne Alergicznego Kontaktowego Zapalenia Skóry (AKZS) sono:
Objawy Zespołu Ogólnoustrojowej Alergii na Nikiel (SNAS) mogą natomiast powodować rozleglejsze reakcje po spożyciu niklu wraz z żywnością:
Diagnozę przeprowadza dermatolog lub alergolog za pomocą:
Nie istnieje ostateczne lekarstwo na alergię lub nadwrażliwość na nikiel, ale można stosować strategie ograniczające objawy, takie jak unikanie kontaktu z metalem — wybierając ubrania i biżuterię bez niklu (stal chirurgiczna, tytan, srebro próby 925 bez niklu, plastik lub ceramika) oraz nosząc rękawice ochronne podczas jego używania. To samo dotyczy wyboru kosmetyków i, oczywiście, żywności. W tym ostatnim przypadku zakres ograniczeń i ostrożności zależy od nasilenia indywidualnej sytuacji. Jak zawsze, warto skonsultować się z odpowiednimi specjalistami, aby znaleźć rozwiązanie najlepiej dopasowane do własnych potrzeb.
Niektóre produkty spożywcze są szczególnie bogate w ten metal i osoby uczulone na nikiel powinny ich unikać. W przypadku innych produktów zależy to od indywidualnego poziomu wrażliwości i innych czynników, ponieważ stężenie różni się w zależności od miejsca uprawy, metod przetwarzania i warunków środowiskowych. Również sposób gotowania ma znaczenie: gotowanie w garnkach ze stali nierdzewnej może zwiększać zanieczyszczenie (podobnie jak w przypadku żywności w puszkach). Lepiej wybierać szkło, ceramikę lub naczynia z powłoką nieprzywierającą, bez metali ciężkich.
Ogólnie produkty bogate w nikiel, które należy wykluczyć w przypadku silnej alergii, to:
Produkty o niskiej zawartości niklu, zapewniające większy margines tolerancji, to natomiast:
Bezpieczne przepisy
Nie ma powodów do obaw: bezpiecznych i różnorodnych przepisów dla osób z alergią lub nadwrażliwością na ten metal jest naprawdę wiele. Dobrym wyborem są na przykład zupy na bazie świeżych warzyw, risotta przygotowane z białego ryżu lub dania z chudego mięsa pieczone w piekarniku. Potrzebujesz porad, jak kreatywnie i smacznie połączyć te składniki? Na Tuduu znajdziesz wiele inspiracji i dań przygotowanych specjalnie dla Ciebie przez naszych ekspertów — twórców kulinarnych 😉
Nie znaleźliśmy przepisów odpowiadających kryteriom wyszukiwania. Spróbuj zmienić filtry
