Surowa kiełbasa z czystej dorosłej wołowiny 1 kg

Opis

Surowa kiełbasa z czystej dorosłej wołowiny od Quadro Carni e Salumi to niezwykle ceniony i poszukiwany przez szefów kuchni oraz najlepsze piemonckie masarnie produkt. Mięso pochodzi z bydła rasy Fassone, zwanej również bydłem piemonckim, urodzonego i hodowanego w Piemoncie. Jest to rasa, której mięso ma wyjątkowe właściwości organoleptyczne, dzięki czemu należy do najlepszych mięs na świecie. Do produkcji tej wyjątkowej kiełbasy wykorzystuje się wyselekcjonowane skrawki wołowiny z dodatkiem niewielkiej ilości pancetty wieprzowej. Mięso jest mielone z dodatkiem przypraw i aromatów. Następnie całość napełnia się do naturalnych osłonek i umieszcza w lodówce. Kiełbasa, w niektórych regionach potocznie nazywana także salciccią, to wyrób z drobno posiekanej czystej wołowiny. Jej zapach surowego, przyjemnie przyprawionego mięsa, połączony z wyrazistym i intensywnym smakiem oraz przyjemnym aromatem, sprawia, że jest miękka w ustach. SUROWA KIEŁBASA: ZARYS HISTORYCZNY Nazwa salsiccia pochodzi od połączenia dwóch słów „salsus” (solony) i „insicia” (drobno posiekane mięso). Pierwsze informacje historyczne dotyczące kiełbasy pochodzą z czasów Cesarstwa Rzymskiego, dzięki cennym świadectwom Cycerona, który w swoich licznych dziełach literackich opowiadał, że próbował kiełbas przywiezionych do stolicy przez niewolnice z ludu Lukanejczyków podbitego przez Rzym. Cyceron, przytaczając powiedzenie Chryzypa, twierdził, że sól dla świni jest trochę jak dusza: jest tym, co utrzymuje ją przy życiu i przez długi czas konserwuje jej mięso. KIEŁBASA I LUGANEGA: RÓŻNICE Różnica między luganegą a salsiccią dotyczy regionu i kształtu. Salsiccia, sarciccia, luganega, salama, salamella i sasizza to różne nazwy tego produktu, opowiadające różne historie w zależności od regionu pochodzenia. Jeśli luganega stanowi smaczną odmianę dań duszonych, salsiccia doskonale nadaje się na grilla oraz do przepisów przygotowywanych w piekarniku. Ilość: 1 kg w tacce ATM.