Surowe Cotechino 700 g

Opis

Rzemieślnicze Surowe Cotechino, sztandarowy produkt Macelleria Fratton, niezmiennie wytwarzany przez wszystkie 4 pokolenia, jest niemal całkowicie pozbawione azotynów i azotanów. To wybór łączący ochronę zdrowia konsumenta końcowego z przestrzeganiem europejskich przepisów. Zgodnie z europejską dyrektywą 95/2/WE z 1995 roku do produktów mięsnych niepoddawanych obróbce cieplnej, takich jak surowe wędliny, obowiązkowo dodaje się minimalną ilość tych substancji. Pełnią one funkcję „konserwantów zapasowych”, zapobiegając rozwojowi bardzo niebezpiecznych dla zdrowia mikroorganizmów chorobotwórczych i potencjalnemu zatruciu jadem kiełbasianym. Jeśli więc na takim produkcie widnieje określenie „bez sztucznych konserwantów”, należy wiedzieć, że zgodnie z prawem i tak znajduje się w nim ich minimalna ilość, znacznie niższa od limitów określonych przepisami, albo zastosowano konserwant pochodzenia naturalnego, który powinien znajdować się na liście substancji zatwierdzonych przez UE. Dlaczego to wyjaśnienie? Ponieważ przejrzysta etykieta jest pierwszym krokiem do zbudowania pełnego zaufania klienta, zgodnie z filozofią Macelleria Fratton. Surowe Cotechino z Macelleria Fratton znajduje się w 100% naturalnym osłonku z jelita baraniego i jest ściśle ręcznie wiązane. O jakości tego produktu świadczy ograniczona liczba wytwarzanych sztuk, ponieważ jego produkcja wymaga długiej, w pełni rzemieślniczej pracy. Surowe Cotechino z Macelleria Fratton: nie tylko na Boże Narodzenie Król zimowej kuchni, szczególnie świątecznej, Surowe Cotechino z Macelleria Fratton jest produkowane przez cały rok, ponieważ należy do historycznych produktów masarni. Zgodnie z klasyczną recepturą wędliny z Niziny Padańskiej, przekazywaną od stuleci, do produkcji wykorzystuje się jedną trzecią chudego mięsa wieprzowego, jedną trzecią tłuszczu i jedną trzecią skóry wieprzowej, wszystko mielone i doprawiane solą oraz pieprzem. Prostota, która na talerzu staje się prawdziwą poezją! Eksperymentuj z dodatkami, bo wbrew pozorom cotechino nie jada się zawsze i wyłącznie z soczewicą. Surowe Cotechino z Macelleria Fratton: charakterystyka Surowe Cotechino z Macelleria Fratton ma typowy różowawy kolor, przeplatany bielą wieprzowego tłuszczu. Po przekrojeniu mięso jest niezwykle miękkie i galaretowate. Zapach jest apetyczny i zachęcający, a smak ma charakterystyczną słodką nutę dzięki dużej zawartości tłuszczu. Spożywać po dokładnym ugotowaniu. Pakowanie: próżniowe