O bolo de amêndoa e laranja é uma verdadeira delícia para o paladar, perfeito para quem está de dieta ou simplesmente quer permitir-se uma sobremesa leve e saborosa. A sua particularidade está no facto de não conter farinha, sendo feito com amêndoas, que lhe conferem um sabor único e uma maciez incrível. A adição da laranja dá depois um aroma e um sabor que tornam este bolo irresistível.
Pique finamente as amêndoas.
Numa tigela, bata os ovos com o eritritol até obter uma mistura bem fofa e clara.
Adicione as amêndoas reduzidas a farinha, o fermento, a água de flor de laranjeira, a raspa da laranja, o sumo e a pitada de sal.
Misture bem todos os ingredientes com uma espátula para não retirar o ar da mistura, até obter uma massa lisa.
Deite depois na forma preparada e leve ao forno a 180° durante cerca de 40-45 minutos, ou até o bolo ficar dourado e fofo.
Óleo de coco para untar a forma e cacau em pó para decorar a superfície
Italia, Veneto
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| Energia (kcal) | 284,14 |
| Carboidratos (g) | 20,8 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,32 |
| Gorduras (g) | 23,43 |
| dos quais saturados (g) | 3 |
| Proteínas (g) | 13,29 |
| Fibras (g) | 4,52 |
| Venda (g) | 0,47 |
