Misture com um liquidificador todos os ingredientes para o molho, transfira para uma tigela e junte o frango.
Deixe marinar durante 1 hora no frigorífico.
Retire as coxas superiores da marinada e reserve o líquido filtrado com um coador.
Coloque as coxas superiores dividindo-as em 2 sacos de vácuo e sele-os com a respetiva máquina.
Leve a água a 75° com o Roner, mergulhe os sacos com o frango e cozinhe durante 4 horas.
No final da cozedura, abra os sacos, verta os líquidos para uma tigela, sempre filtrando com um coador, e transfira o frango para uma frigideira quente, selando-o por alguns minutos de ambos os lados.
Junte a marinada aos líquidos de cozedura num liquidificador, adicione o amido de milho, triture alguns segundos para misturar e verta sobre o frango.
Glaceie por alguns minutos até à densidade desejada.
Liquidificador
Coador
Sacos de vácuo
Roner
Frigideira
Servir com sementes de sésamo e rodelas de cebolinho a gosto.
Italia, Veneto
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Prazos e custos de entrega dependem do vendedor e do destino. No checkout você sempre encontra a estimativa de entrega atualizada antes de confirmar o pagamento. Para envios internacionais, os prazos podem variar conforme o país e a transportadora.
| Energia (kcal) | 194,54 |
| Carboidratos (g) | 6,33 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,07 |
| Gorduras (g) | 12,09 |
| dos quais saturados (g) | 3,73 |
| Proteínas (g) | 15,25 |
| Fibras (g) | 0,03 |
| Venda (g) | 0,28 |
