Uma farinata de grão-de-bico rica em sabor e com um interior macio, enriquecida com batatas finas e especiarias que realçam os sabores. Perfeita como entrada ou prato único!
Numa tigela, misture a farinha de grão-de-bico com a água, adicionando-a aos poucos e mexendo com um batedor de arames.
Adicione o sal, o azeite virgem extra, a cúrcuma, a pimenta-preta de Sichuan, o alho em pó e o alecrim. Continue a mexer até obter uma massa homogénea.
Descasque as batatas e corte-as em fatias finas.
Adicione as batatas fatiadas à massa e misture bem.
Cubra a tigela com película aderente e deixe repousar à temperatura ambiente durante 5 horas.
Decorrido o tempo de repouso, pré-aqueça o forno a 250°C.
Unte um tabuleiro de forno com azeite virgem extra ou forre-o com papel vegetal.
Verta a mistura no tabuleiro preparado e nivele-a com uma espátula.
Leve a farinata de grão-de-bico ao forno a 250°C durante 20 minutos ou até ficar dourada e crocante à superfície.
Retire a farinata do forno e deixe-a amornar antes de a cortar em pedaços e servir quente.
Forno
Conservar no frigorífico num recipiente hermético por no máximo 3 dias
Recomenda-se servir a farinata de grão-de-bico quente, talvez acompanhada de uma boa cerveja artesanal ou de um copo de vinho branco fresco.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 187,4 |
| Carboidratos (g) | 31,72 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,65 |
| Gorduras (g) | 1,93 |
| dos quais saturados (g) | 0,26 |
| Proteínas (g) | 9,6 |
| Fibras (g) | 6,25 |
| Venda (g) | 0,31 |
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