Limpe as alcachofras, deixando intacto o coração, a parte mais tenra, e ponha-as em água acidulada com sumo de limão para não escurecerem.
Pegue numa frigideira larga e verta um fio de azeite. Adicione 2 dentes de alho e um pedaço de malagueta.
Quando o alho começar a alourar, adicione as alcachofras e mexa.
Tempere com sal e adicione uma mistura de ervas aromáticas (salsa, tomilho, manjerona). Quando as alcachofras estiverem demasiado secas, adicione meia concha de água a ferver, tape e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Sirva quente e com pão torrado.
Servir imediatamente
Ótimas como acompanhamento e também perfeitas para rechear tartes salgadas ou omeletes.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 29,66 |
| Carboidratos (g) | 2,56 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,09 |
| Gorduras (g) | 0,17 |
| dos quais saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 2,25 |
| Fibras (g) | 4,74 |
| Venda (g) | 0,1 |
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