O bacalhau com couve-flor é um prato tradicional da cozinha italiana. O bacalhau, pescado principalmente nas águas frias do Atlântico Norte, é preparado de forma a ficar macio e saboroso. A couve-flor, com o seu sabor delicado, combina perfeitamente com o sabor marcante do bacalhau. Tudo é enriquecido com sumo de limão fresco e salsa para dar um toque de frescura. Este prato é originário do Norte de Itália, em particular da região da Lombardia.
Lavar o bacalhau já demolhado e limpo
Cortá-lo em pedaços e cozê-lo em pouca água fria durante 10 minutos
Enquanto o bacalhau arrefece, cozer al dente os floretes da couve-flor
Misturar delicadamente o bacalhau com a couve-flor, adicionando o molho obtido com sumo de limão, azeite, sal, pimenta e salsa
Frigideira
Faca
Tábua de cortar
Italia, Lombardia
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| Energia (kcal) | 80,5 |
| Carboidratos (g) | 1,35 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,2 |
| Gorduras (g) | 0,95 |
| dos quais saturados (g) | 0,19 |
| Proteínas (g) | 16,1 |
| Fibras (g) | 1,2 |
| Venda (g) | 2,01 |
