O calzone recheado de legumes é um delicioso prato italiano à base de massa de pizza recheada com beterrabas, passas sultanas e malagueta picante. Esta receita vegetariana é perfeita para saborear como entrada ou como prato único ligeiro. O calzone, fechado em meia-lua, é cozido no forno até dourar e fica irresistivelmente crocante e saboroso. Gosta de sabores mediterrânicos? Então tem mesmo de provar o calzone recheado de legumes!
Deixe as passas amolecer numa tigela com água morna
Limpe e lave as beterrabas, escorra-as cuidadosamente e seque-as com um pano de cozinha
Corte-as em tiras, eliminando a parte dura dos talos
Escorra e esprema as passas e esmigalhe grosseiramente a malagueta
Numa tigela, coloque as beterrabas, as passas, uma pitada de sal e a malagueta; regue tudo com azeite e misture para incorporar bem
Sobre uma bancada ou superfície de trabalho, coloque a farinha, uma pitada de sal, a massa de pão e duas colheres de sopa de azeite, e amasse com as mãos, adicionando água morna suficiente para obter uma massa bastante macia
Trabalhe-a energicamente por mais alguns minutos e depois, com um rolo ligeiramente enfarinhado, estenda a massa formando um disco fino
Unte um tabuleiro de forno com azeite e ligue o forno a 1700
Estenda metade do disco de massa sobre o tabuleiro e deite por cima o recheio de beterrabas
Espalhe o recheio com uma colher de pau e cubra com a outra metade do disco de massa, selando cuidadosamente as bordas
Unte levemente a superfície do calzone e coza no forno durante trinta minutos
Fritadeira ou frigideira para fritar
Forno
Conservar no frigorífico por um máximo de 2 dias
O calzone recheado de legumes é um prato típico da cozinha italiana, particularmente difundido nas regiões do Centro-Sul.
Italia
| Energia (kcal) | 104,08 |
| Carboidratos (g) | 22,8 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,95 |
| Gorduras (g) | 0,28 |
| dos quais saturados (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 4,2 |
| Fibras (g) | 1,83 |
| Venda (g) | 0,14 |
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