O carpaccio de peixe é um prato tradicional italiano, originário da região do Véneto. Trata-se de uma preparação à base de peixe cru, cortado em fatias finas e temperado com sumo de limão, azeite, sal, pimenta e ervas aromáticas. O peixe mais utilizado para o carpaccio é o atum, mas também se podem usar outras variedades de peixe como salmão, peixe-espada ou robalo. O carpaccio de peixe é um prato fresco, leve e muito saboroso, ideal para o verão.
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Fatias muito finas de peixe cru 'cozidas' com sumo de limão e temperadas com óleo, sal, pimenta e ervas aromáticas
Para não usar demasiado limão, é bom preparar o carpaccio com antecedência e deixá-lo marinar durante bastante tempo, virando-o no sumo de limão perfumado com as ervas aromáticas
Faca afiada
Tábua de cortar
Conservar no frigorífico por no máximo 1 dia
O carpaccio de peixe é ideal como entrada ou segundo prato leve
Italia, Veneto
