As Chiacchiere, também chamadas de Frappe ou Cenci em outras regiões da Itália, são doces fritos tradicionais do Carnaval. São crocantes, leves e polvilhados com açúcar em pó. Ideais para saborear durante o período festivo!
Peneire a farinha com o açúcar, faça uma cova na superfície enfarinhada; no centro coloque a manteiga macia em pedaços, os ovos e o Vino Marsala
Amasse e abra uma massa fina, como a das tagliatelle
Corte da massa retângulos de aproximadamente 8x12 cm e, no centro de cada um, faça 3 cortes com a roda dentada, deixando unidas as extremidades
Entrelace cada chiacchiera de forma irregular
Coloque ao fogo uma panela preenchida até metade com banha
Quando estiver quente, coloque as chiacchiere poucas de cada vez e deixe dourar bem de todos os lados; escorra sobre papel absorvente e sirva polvilhadas com açúcar em pó
Cortador em forma de losango
Frigideira para fritar
Papel absorvente
Italia
| Energia (kcal) | 302,43 |
| Carboidratos (g) | 52,77 |
| dos quais Açúcares (g) | 15,49 |
| Gorduras (g) | 7,05 |
| dos quais saturados (g) | 3,45 |
| Proteínas (g) | 9,07 |
| Fibras (g) | 1,17 |
| Venda (g) | 0,04 |
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