O coelho recheado é um saboroso segundo prato à base de carne de coelho recheada com uma deliciosa mistura de carne de porco curada em sal, funcho selvagem, alho e especiarias aromáticas. A cozedura lenta e suave torna a carne macia e suculenta. Sirva com tomates fatiados para um toque de frescura.
Limpar, lavar e secar um coelho com peso de 1000 g
Temperá-lo com sal e pimenta e recheá-lo com uma mistura obtida com 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de orégãos, 1 dente de alho, 100 g de carne de porco curada em sal e 200 g de funcho selvagem
Coser e atar o coelho e cozinhá-lo no forno já quente (150 graus), regado com azeite
Servi-lo morno sobre uma cama de tomates fatiados e temperados com o molho da cozedura
Linha de algodão para cozinha
Barbante de cozinha
Revista de culinária
Conservar no frigorífico por um máximo de 2-3 dias.
O coelho recheado é um prato típico da cozinha tradicional italiana, particularmente difundido no centro e no sul do país.
Italia
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| Energia (kcal) | 116,98 |
| Carboidratos (g) | 1,34 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,28 |
| Gorduras (g) | 5,03 |
| dos quais saturados (g) | 1,89 |
| Proteínas (g) | 16,67 |
| Fibras (g) | 0,69 |
| Venda (g) | 0,06 |
