Cordeiro à caçadora
O cordeiro à caçadora é um prato típico da cozinha italiana, em particular das regiões centro-meridionais. Trata-se de um saboroso prato principal à base de carne de cordeiro cozinhada com azeitonas, cogumelos porcini secos e tomate pelado. A carne fica macia e suculenta, enriquecida pelos sabores intensos dos ingredientes que a acompanham. Preparar o cordeiro à caçadora requer um pouco de tempo, mas vale certamente a pena.
Ingredientes
- Cordeiro
800 g800 g - Vinho brancoq.b.
- Cogumelos porcini secos
40 g40 g - Azeite de oliva
40 g40 g - Cebola
1 Unidade1 Unidade - Cenoura
1 Unidade1 Unidade - Aipo
1 Perseguir1 Perseguir - Azeitonas pretas
10 Unidades10 Unidades - Salq.b.
- Pimentaq.b.
Produtos disponíveis para compra
Blu de Veja de leite de vaca maturado em vinho branco 300g
1 produto1 produto € 9,90Cogumelos porcini secos 30g
1 produto1 produto € 12,10Azeite Virgem Extra EXTRA 100ml
1 produto1 produto € 3,80Biscoitos de espelta, cenoura e sementes de linhaça biológicos 200g
1 produto1 produto € 8,74Decoração folha de aipo 295 peças
1 produto1 produto € 16,50Azeitonas pretas em embalagem de 500 g
1 produto1 produto € 6,35Sal marinho alimentar do oceano Atlântico fino de 1 kg - Fior di Loto
1 produto1 produto € 4,70
Frigideira antiaderente vermelha 1965 Vintage Quarzo Nero
€ 49,80
Caçarola de terracota Zafferano linha Terra.Cotto
€ 86,30
Preparo
- ETAPA 1 DE 5
Prepare a base da cozedura refogando no azeite a cebola, a cenoura e o aipo picados
- ETAPA 2 DE 5
Junte a carne cortada em pedaços, tempere com sal e pimenta e deixe ganhar cor em lume forte
- ETAPA 3 DE 5
Adicione os cogumelos demolhados em água morna
- ETAPA 4 DE 5
Regue com o vinho, deixe evaporar e, por fim, junte as azeitonas
- ETAPA 5 DE 5
Coza durante 20 minutos com o tacho tapado, acrescentando de vez em quando um pouco da água de demolhar os cogumelos, filtrada com um coador
Sugestões
Frigideira
Caçarola
Faca
Tábua de corte
Informações gerais
Notas de conservação
Conservar em local fresco num recipiente hermético por no máximo 2 dias
Mais informações
Pratos recomendados: polenta, puré de batata
Origem
Italia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
| Energia (kcal) | 210,02 |
| Hidratos de carbono (g) | 2,08 |
| dos quais açúcares (g) | 2,08 |
| Gorduras (g) | 17,36 |
| dos quais saturados (g) | 7,14 |
| Proteínas (g) | 11,2 |
| Fibras (g) | 0,8 |
| Sal (g) | 0,07 |
- Proteínas11,2g · 21%
- Hidratos de carbono2,08g · 4%
- Gorduras17,36g · 75%
Perguntas frequentes
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