O cordeiro com alcachofras é um saboroso prato principal típico da culinária italiana. A carne tenra do cordeiro combina perfeitamente com o sabor delicado e ligeiramente amargo das alcachofras, criando um prato com uma combinação irresistível. Esta receita é típica da região do Lazio, mas é difundida por todo o país. Prepará-la requer um pouco de tempo, mas o resultado final é certamente gratificante.
Limpe e deixe as alcachofras de molho em água e limão. Divida-as ao meio e cozinhe-as em fogo brando com um fio de azeite e um pouco de água, ajustando o sal.
Tempere o carré de cordeiro com sal e doure-o numa caçarola com a manteiga e o alho com casca.
Depois, pincele-o com uma mistura de ervas e adicione uma pitada de pão ralado.
Finalize o cozimento no forno a 180 graus depois de cobrir os ossos salientes com papel-alumínio.
Sirva-o sobre uma cama de alcachofras.
Frigideira
Caçarola
Faca
Conservar no frigorífico por um máximo de 2-3 dias
Italia, Lazio
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| Energia (kcal) | 89,01 |
| Carboidratos (g) | 1,99 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,58 |
| Gorduras (g) | 5,47 |
| dos quais saturados (g) | 2,61 |
| Proteínas (g) | 6,09 |
| Fibras (g) | 3,97 |
| Venda (g) | 0,11 |
