O prato de Cordeiro com Cogumelos é uma especialidade tradicional italiana que combina a carne tenra de cordeiro com o sabor rico e terroso dos cogumelos porcini. Este prato é perfeito para um almoço ou jantar especial e pode ser servido com acompanhamentos de legumes ou batatas. A paleta de cordeiro é desossada e enrolada, depois cozida lentamente para ficar macia e suculenta. Os cogumelos porcini são salteados na frigideira com manteiga e alho para criar um sabor intenso. Adicione uma quantidade generosa de natas para tornar o molho cremoso e finalize com um toque de salsa fresca. Um prato delicioso e gratificante!
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Tempere com sal e pimenta a paleta, pincelando-a cuidadosamente com um pouco de azeite ligeiramente salgado.
Coloque-a numa assadeira com quatro colheres de sopa de azeite e cozinhe por uma hora em forno pré-aquecido a 200 graus.
Retire e mantenha aquecido.
Num tacho, deite um copo de água quente, as natas e 100 g dos talos dos cogumelos, bem limpos e cortados em pedaços.
Deixe cozinhar por quinze minutos.
Entretanto, numa frigideira com a manteiga, refogue rapidamente as cabeças dos cogumelos cortadas em fatias em lume forte.
Adicione os dentes de alho inteiros, sal e pimenta.
Continue a cozinhar em lume moderado por quinze minutos, junte a salsa picada e depois retire os dentes de alho.
No prato de servir, coloque o cordeiro cortado em fatias, napado com o molho quente e com o acompanhamento de cogumelos porcini.
Vinhos de acompanhamento: Dolcetto Di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC (jovem)
Frigideira
Faca
Italia
| Energia (kcal) | 216,51 |
| Carboidratos (g) | 0,88 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,83 |
| Gorduras (g) | 18,4 |
| dos quais saturados (g) | 9,62 |
| Proteínas (g) | 11,53 |
| Fibras (g) | 0,72 |
| Venda (g) | 0,08 |
