O Cotechino Frio é uma deliciosa entrada fria à base de cotechino de porco, com uma salada de legumes e uma marinada de vinagre de vinho e limão. É um prato rico em sabores e perfeito para ocasiões especiais.
Deixar cozer em água um cotechino caseiro de cabana
No dia seguinte, cortá-lo em fatias finas, dispondo-as depois de forma bonita numa travessa de servir
Em seguida, temperar com azeite, pouco sal, pimenta, sumo de limão e algumas gotas de vinagre
À parte, preparar as cenouras, a cebola e os talos de aipo, limpos, lavados e cortados em fatias finas
Depois de cozidos em água salgada e escorridos, os legumes dispõem-se uniformemente por toda a superfície do cotechino fatiado
Polvilhar tudo com salsa picada e deixar marinar algumas horas antes de servir
O cotechino que eventualmente sobrar pode ser reutilizado, passando-o pela frigideira
Obtém-se um prato muito saboroso, mas que não pode ser novamente cozinhado
Frigideira
Tábua de cortar
Faca
Copo
Conservar o Cotechino Frio no frigorífico durante um máximo de 2-3 dias, coberto com película aderente ou num recipiente hermético.
O Cotechino Frio é um prato tradicional italiano servido principalmente durante as festividades natalícias.
Italia
| Energia (kcal) | 373,9 |
| Carboidratos (g) | 1,03 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,03 |
| Gorduras (g) | 34,69 |
| dos quais saturados (g) | 11,48 |
| Proteínas (g) | 14,28 |
| Fibras (g) | 0,2 |
| Venda (g) | 0,93 |
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