O Creme Caramel é uma sobremesa clássica da cozinha francesa. A sua textura aveludada e o delicioso caramelo que a cobre fazem dela uma verdadeira delícia para o paladar. Esta sobremesa é perfeita para terminar um jantar especial ou para se mimar com um doce indulgente.
As quantidades indicadas servem para seis formas com capacidade de 16 cl cada
Prepare o caramelo
Aqueça o açúcar numa caçarola
Quando começar a derreter, comece a mexer com uma colher de pau
Deve mexer lentamente e continuamente
Quando o açúcar tiver dissolvido completamente, adicione de uma só vez a água, mexa e depois verta um pouco do caramelo preparado em cada uma das seis formas que terá untado ligeiramente com o azeite
O caramelo que sobrar pode ser aquecido com um pouco de água e servido à parte como molho de acompanhamento
Prepare o creme
Ferva o leite numa caçarola juntamente com o interior da fava de baunilha
Numa tigela, trabalhe as gemas e os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura macia e homogénea, mas sem bater em espuma
Adicione o leite aos poucos, mexendo para misturar bem tudo
Peneire o creme, distribua-o nas formas e coloque-as numa assadeira cheia de água
Cozinhe o creme caramel em banho-maria no forno pré-aquecido (180 graus) por 20 minutos; a temperatura da água deve ser de 80 graus
Decorrido o tempo indicado, deixe os doces arrefecerem nas formas
Formas para creme caramel
Caçarola
Frigorífico
Conservar no frigorífico por um máximo de 3 dias
Pode ser servido frio ou ligeiramente aquecido
Francia
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| Energia (kcal) | 134,03 |
| Carboidratos (g) | 32,54 |
| dos quais Açúcares (g) | 32,54 |
| Gorduras (g) | 0,14 |
| dos quais saturados (g) | 0,1 |
| Proteínas (g) | 2,68 |
| Venda (g) | 0,04 |
