As Escalopes Apimentadas são um delicioso prato tradicional italiano. As finas fatias de copa lombo de porco são marinadas em uma mistura de especiarias aromáticas, como alecrim, sálvia, louro e zimbro, que lhes conferem um sabor único. Depois da marinada, as escalopes são passadas na farinha e depois salteadas na frigideira com um delicioso molho de laranja. O resultado é um prato macio e saboroso que agradará a toda a família.
Descasque as cebolas, enxágue-as cuidadosamente sob água corrente e seque-as com papel absorvente
Em seguida, sobre uma tábua, corte-as em fatias bem finas e coloque-as em uma frigideira grande, de preferência antiaderente, na qual você já terá derretido e aquecido previamente a manteiga e o azeite de oliva
Deixe a cebola dourar e, pouco depois, adicione todas as outras especiarias
Quase ao mesmo tempo, sobre um prato raso de servir polvilhado com farinha, passe as fatias de carne dos dois lados na farinha e mergulhe-as na frigideira com o restante dos aromas
Deixe as fatias dourarem e tomarem sabor, virando-as de vez em quando com a ajuda de dois garfos e, quando estiverem douradas, regue com o suco de laranjas previamente coado e deixe tomar sabor por mais alguns minutos
Ao final do cozimento, retire do fogo e disponha-as em uma travessa, polvilhando com o molho obtido no cozimento e temperando com um pouco de sal fino
Sirva imediatamente quentes
Sugestão: antes de regar as fatias de carne e servi-las à mesa, sugiro coar o molho do cozimento com uma peneirinha para evitar que as especiarias acabem no prato ou sejam mastigadas involuntariamente
Frigideira
Tigela
Espeto para marinar
Conservar no frigorífico em um recipiente hermético por no máximo 2 dias
Prato típico da culinária italiana
Italia
| Energia (kcal) | 119,82 |
| Carboidratos (g) | 6 |
| dos quais Açúcares (g) | 6 |
| Gorduras (g) | 8,4 |
| dos quais saturados (g) | 2,74 |
| Proteínas (g) | 4,91 |
| Fibras (g) | 1,18 |
| Venda (g) | 0,31 |
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