A Espuma de Café é uma sobremesa cremosa e leve, perfeita para terminar uma refeição. Esta sobremesa é feita com uma base de café, enriquecida com chocolate negro e açúcar. As gemas de ovo conferem uma consistência aveludada, enquanto o leite e as natas aumentam a doçura e a suavidade. A gelatina é usada para tornar a espuma mais firme. A Espuma de Café é um clássico da cozinha italiana, sobretudo nas regiões do norte. É uma iguaria para saborear fresca diretamente do frigorífico.
Preparar o café, adoçar com 60 g de açúcar e, em metade dele, derreter o chocolate
Na outra metade, dissolver a gelatina
Bater as gemas de ovo com o açúcar restante, juntar o leite em fio e cozer o creme em lume brando
Incorporar a gelatina e o chocolate derretido
Por fim, juntar as natas batidas
Verter o creme numa taça e mantê-lo no frigorífico até ao momento de levar à mesa
Fouet
Tigelas
Forminhas
Conservar no frigorífico
São necessários 4 copos de sobremesa para esta receita
Italia
| Energia (kcal) | 253,28 |
| Carboidratos (g) | 25,66 |
| dos quais Açúcares (g) | 25,66 |
| Gorduras (g) | 14,93 |
| dos quais saturados (g) | 8,63 |
| Proteínas (g) | 5,01 |
| Fibras (g) | 1,36 |
| Venda (g) | 0,02 |
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