O Filé ao Molho de Pimenta Verde com Caldo é um prato suculento e delicado que combina os sabores intensos da pimenta verde com o macio filé de vitela. Este prato é originário da região do Lácio, onde é preparado tradicionalmente com cuidado e paixão. A carne é cozida no ponto certo e depois servida com um molho cremoso de pimenta verde, enriquecido pelo sabor do brandy e do alecrim. O caldo é usado para dar um toque de leveza ao prato. Aprecie-o quente e acompanhado de um acompanhamento de legumes frescos.
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Passe os filés na farinha e salgue-os, aqueça o óleo numa panela e coloque os filés com o ramo de alecrim
Doure bem dos dois lados, escorra a gordura do cozimento, regue com o brandy, deixe evaporar ligeiramente e adicione a pimenta verde, o creme de leite e um pouco de caldo para formar um molho no qual, ao final, incorpore bem a manteiga, mexendo continuamente
Frigideira
Tigela
Concha
Assadeira
Colher de madeira
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias
A receita do Filé ao Molho de Pimenta Verde com Caldo é um clássico da cozinha italiana, perfeita para um jantar elegante
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 115,66 |
| Carboidratos (g) | 0,86 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,86 |
| Gorduras (g) | 3,67 |
| dos quais saturados (g) | 2,02 |
| Proteínas (g) | 19,4 |
| Fibras (g) | 0,46 |
| Venda (g) | 0,08 |
