As flores recheadas à ligure são um delicioso acompanhamento típico da cozinha da Ligúria. As flores de curgete são recheadas com uma saborosa mistura de batatas, queijo Parmigiano ralado, hortelã picada e gema de ovo. Depois são cozidas no forno até ficarem douradas e crocantes. Este prato é uma ótima ideia para enriquecer o seu menu de verão e surpreender os seus convidados com um sabor único e aromático.
Cozer as batatas em água salgada, passá-las pelo espremedor de batatas e recolher o puré numa tigela; misturar o ovo, a gema, o parmesão ralado, a hortelã picada, sal e pimenta
Distribuir o composto nas flores de curgete previamente lavadas e dispô-las no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal, regar com um fio de azeite e cozer a 180 graus durante 15 minutos
Servi-las de imediato, bem quentes
Colher
Tábua de corte
Frigideira
Forno
Italia, Liguria
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| Energia (kcal) | 279 |
| Carboidratos (g) | 1,77 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,77 |
| Gorduras (g) | 19,16 |
| dos quais saturados (g) | 12,04 |
| Proteínas (g) | 23,27 |
| Fibras (g) | 1,87 |
| Venda (g) | 1,08 |
