A Fonduta com Tartufo Branco d'Alba é uma iguaria cremosa e aromática. Esta fonduta de queijo, enriquecida com o precioso tartufo branco d'Alba, é perfeita para saborear como entrada ou como prato principal. A sua preparação é muito simples e requer poucos ingredientes, mas o resultado final é incrivelmente delicioso. O queijo derretido mistura-se com o tartufo branco, criando uma combinação de sabores única e irresistível.
Corte a fontina d'Aosta e o fontal em cubos e disponha-os numa tigela, cobrindo-os com leite
Deixe-os repousar durante seis horas à temperatura ambiente
Transfira a mistura de queijos e leite para uma caçarola alta e estreita e coloque-a em banho-maria quente: ajude-se com o batedor para derreter as fontinas
Depois adicione cinco gemas de ovo e termine a cozedura, mexendo sempre
Após alguns minutos a fonduta assumirá um aspeto cremoso e espesso; é o momento de servi-la bem quente em tigelinhas cobertas com lâminas de tartufo branco d'Alba
A fonduta é um prato que deve ser preparado no momento, pouco antes de servir
Vinho recomendado: Barolo de colheita antiga
Caçarola
Batedor
Tartufiera
Conservar a fonduta no frigorífico por um máximo de 2 dias.
A Fonduta com Tartufo Branco d'Alba é uma entrada tradicional da cozinha piemontesa.
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 196 |
| Carboidratos (g) | 3,1 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,86 |
| Gorduras (g) | 14,1 |
| dos quais saturados (g) | 9,07 |
| Proteínas (g) | 14,35 |
| Venda (g) | 0,79 |
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