O frango na terracota é um prato tradicional italiano de textura macia e sabor intenso. É preparado com frango fresco e aromatizado com alecrim, tomilho, segurelha, orégano, sálvia e salsinha. O cozimento na terracota confere ao frango um sabor único e uma consistência suculenta. Este prato é originário da região da Toscana.
Limpe, esvazie, salpique sal e pimenta e amarre o frango
Mergulhe a panela de terracota por 5 minutos em água morna
Escorra-a, mas não a seque
Pique um ramo de alecrim, um de tomilho, um de segurelha, quatro folhinhas de sálvia e a salsinha; junte o orégano e disponha metade da mistura na panela; por cima coloque o frango e polvilhe com o restante das ervas
Cozinhe no forno a 220 graus por uma hora e um quarto
Vinhos de acompanhamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC, Rosso Piceno “Superiore” DOC, Biferno Rosso DOC
Panela de terracota
Conservar o frango na terracota na geladeira por no máximo 3-4 dias.
Italia, Toscana
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| Energia (kcal) | 240,3 |
| Carboidratos (g) | 0,65 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,54 |
| Gorduras (g) | 18,25 |
| dos quais saturados (g) | 5,06 |
| Proteínas (g) | 17,26 |
| Fibras (g) | 0,5 |
| Venda (g) | 0,08 |
