A Galantina de Frango é uma receita tradicional italiana. Trata-se de um prato requintado composto por peitos de frango recheados com mortadela, queijo Parmigiano, ovos e pistácios. A galantina é depois assada no forno e servida fria, cortada em fatias. Este prato é perfeito para ocasiões especiais ou festas, mas também pode ser apreciado como entrada ou prato principal.
Pique no liquidificador os peitos de frango e a mortadela e depois misture os ovos inteiros
Junte os outros ingredientes, bastante pimenta, ajuste o sal e misture novamente
Pressione a mistura numa lata vazia daquelas usadas para óleo de sementes; o nível deve chegar a 7-8 centímetros da borda
Coloque a lata assim cheia numa panela cheia de água fria de modo que o nível da água cubra o da mistura
Coza em banho-maria durante exatamente uma hora e meia, contada a partir do momento em que a água começa a ferver
Escorra a lata e coloque-a imediatamente imersa em água fria, de modo a desprender a galantina da lata; deixe arrefecer
Corte em fatias finas, disponha as fatias num prato e cubra com gelatina alimentar
Forno
Tábua de cortar
Faca
Conservar no frigorífico por um máximo de 3 dias.
Pode acompanhar a Galantina de Frango com um molho de tomate ou um molho picante para dar um toque extra de sabor.
Italia
| Energia (kcal) | 278,92 |
| Carboidratos (g) | 0,19 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,19 |
| Gorduras (g) | 18,28 |
| dos quais saturados (g) | 6,37 |
| Proteínas (g) | 27,79 |
| Venda (g) | 0,19 |
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